É difícil imaginar uma pizza suculenta e aromática sem um molho colorido feito de tomates maduros e manjericão aromático. É preparado literalmente em meia hora, se você tiver tomates com as faces vermelhas com polpa carnuda e a variedade da planta picante pode ser qualquer coisa: verde ou vermelha - dependendo do tipo de pizza que você vai comer faço. A pizza "Margarita" inclui apenas os seguintes ingredientes: base de massa, molho, tomate, manjericão verde e mussarela.
By the way, se não houver tempero fresco, então você pode usar seco, o principal é o aroma! Certifique-se de provar os tomates antes de cozinhá-los, pois os vegetais podem provar ser diferente: adicione um pouco mais de açúcar granulado aos tomates ácidos, adicione a taxa especificada em receita.
Ingredientes:
Tomates - 600 g
Manjericão verde - 0,5 cacho
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 2 pitadas
Açúcar - 1 colher de chá
Vinagre de maçã - 0,5 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Preparação:
1. Lave os tomates carnudos e coloque em uma tigela ou bacia funda. Ferva a água em uma chaleira ou panela, despeje em um recipiente com tomates e deixe por 10-15 minutos, depois transfira para água fria por 5 minutos.
2. Descasque os tomates cortando-os em cruz a partir do fundo. Corte pedaços verdes de cada fruta e corte todos os tomates pelados em um recipiente em fatias ou cubos de sua escolha.
3. Transfira a polpa de tomate para uma panela ou caldeirão pequeno. Lave os talos verdes do manjericão com água, arranque as folhas e pique-os numa tábua. Adicione o sal e a pimenta-do-reino moída a um recipiente, acrescente o açúcar granulado e misture delicadamente. Ligue o calor máximo e cubra para evitar respingos.
4. Cozinhe por cerca de 5-10 minutos, reduzindo o fogo ao mínimo, até que a massa de tomate mude de cor. Durante este tempo, o sumo vai sobressair, as ervas picantes darão sabor ao molho.
5. Bata toda a mistura com uma varinha mágica, transformando em um molho espesso. Mesmo assim, se for líquido, pode ser fervido até atingir a densidade necessária. Retorne o recipiente com o molho ao fogão, cubra e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
6. Depois que o molho ferver, está completamente pronto para ser usado quente e frio.
O produto fica armazenado por cerca de 1 semana na geladeira, se desejado pode ser congelado enchendo-o em torneiras ou recipientes pequenos para ter sempre o ingrediente necessário para criar uma fragrância pizza.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)