O que torna o verão tão maravilhoso é que sempre há vários frutos silvestres e frutas na mesa, dos quais você pode facilmente fazer uma compota variada. Esta bebida aromática e saborosa vai agradar a todos os familiares e amigos, principalmente quando servida gelada com cubos de gelo, porque, em regra, é muito quente no verão.
Você pode decorar a compota com folhas de hortelã frescas ou adicioná-las durante o cozimento - experimente e fantasie! Para quem não usa açúcar granulado, recomendamos substituí-lo por mel, mas esse doce é adicionado a uma bebida pronta que já esfriou a 35 graus, pois não pode ser aquecida!
Ingredientes:
Cerejas - 150 g
Maçãs - 3 unid.
Pêssego - 2 unid.
Ameixa - 4 unid.
Uvas - 150 g
Açúcar - 100 g
Suco de limão - 1 colher de sopa
Água - 2,5 l
Preparação:
Prepare os ingredientes necessários.
Enxágüe bem a fruta em água, certifique-se de limpar a camada de lã superior dos pêssegos. Corte as maçãs em quartos e corte as sementes, corte em rodelas diretamente na caçarola onde vai cozinhar a compota. Corte as ameixas ao meio e retire as sementes, corte em rodelas num recipiente. Faça o mesmo com os pêssegos, acrescentando-os aos demais cortes de frutas.
Separe as uvas do cacho, retire as mudas das cerejas, enxágue e deite num recipiente. Se desejar, você pode usar frutas frescas e congeladas sem descongelar, o principal é aumentar o tempo de preparo da bebida em 5-7 minutos.
Deite o açúcar granulado, junte o sumo de limão (fresco ou concentrado diluído) - irá adicionar um ligeiro azedume à bebida e neutralizar a doçura da fruta. Você pode substituir o suco de limão por ácido cítrico. Na mesma fase, é permitido adicionar um pouco de açúcar de baunilha ou canela em pó.
Despeje água quente, deixando algum espaço em cima do recipiente para ferver para que a espuma não respingue nas bordas da panela.
Leve o recipiente ao fogão e leve ao fogo máximo o conteúdo para ferver. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a compota no fogo por cerca de 10 minutos, até que os cortes de frutas e bagas afundem, dando ao líquido seu sabor e cor.
Desligue o fogo e deixe a bebida esfriar em temperatura ambiente a 35 graus. É neste ponto que você pode adicionar mel, substituindo o açúcar por ele.
Despeje a compota de frutas sortidas em copos / xícaras e uma jarra, sirva com gelo ou quente - a bebida é deliciosa em qualquer forma!
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