O frango grelhado atrai muitos com seu aroma e crosta marrom dourada apetitosa, mas nem todos podemos cozinhá-lo corretamente, pois todo o segredo do paladar está escondido na correta criação da marinada. Este molho "colorido" não só cria uma crosta dourada quando assado, mas também satura a carne de frango com uma variedade de sabores, de salgado a salgado.
A marinada deve a sua cor viva à páprica doce moída, é aconselhável escolher uma especiaria com um aroma ligeiramente fumado e o frango frito ficará simplesmente inesquecível! O alho não é adicionado ao molho, seja fresco ou seco - você pode polvilhar na carne quente pronta para que ele revele o seu aroma, caso contrário, ele simplesmente queimará ao assar.
A vida útil da marinada é de 3-4 dias, se armazenada em local frio.
Ingredientes:
Paprica moída - 1,5 colheres de sopa.
Molho de soja - 80 ml
Óleo vegetal - 40 ml
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Sal - 0,5 colher de chá
Suco de limão - 0,5 colher de chá
Vinagre de maçã - 0,5 colher de chá
Preparação:
1. Se você gosta de uma crosta doce assada, adicione algumas pitadas de açúcar granulado à lista de ingredientes - ele nivela a acidez do vinagre de cidra de maçã e do suco de limão. O açúcar pode ser substituído por qualquer tipo de mel - ele criará uma crosta de caramelo na ave assada, no entanto, muitos não recomendam o aquecimento dessa doçura. Apesar do molho de soja estar presente nos produtos, é preciso adicionar sal!
2. Despeje os ingredientes soltos em uma tigela pequena ou tigela: sal, páprica doce moída, pimenta do reino.
3. Adicione óleo vegetal: azeite de oliva prensado a frio, óleo de girassol ou milho refinado, bem como molho de soja, suco de limão e vinagre de maçã. Se esse vinagre não estiver disponível, use uma mesa normal de 6%, mas reduza ligeiramente o volume.
4. Misture bem todo o conteúdo do recipiente para que a marinada fique vermelha escura e envolvida em todos os sabores e aromas dos produtos adicionados. Deixe por 5-10 minutos.
Despeje a marinada de frango grelhado em uma molheira e use-a conforme as instruções, esfregando-a em toalhas de papel lavadas e secas, aves descascadas antes de assar ou fritar. É aconselhável repetir o procedimento várias vezes antes do cozimento e durante o tratamento térmico, para que a camada de marinada em sua superfície fique mais espessa.
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