Se você quer algo nutritivo, de poucas calorias, mas saboroso, faça sopa de azeda com ovo. É dietético e rico em vitaminas, muito aromático, e hoje vamos cozinhá-lo com costela de porco defumada.
Os ovos podem ser fervidos e servidos separadamente em cada prato, ou depois de batidos, despeje na sopa, como na minha versão. Esse primeiro curso também pode ser preparado de forma rápida e saborosa com cogumelos frescos ou filé de frango.
A sopa pertence à cozinha tradicional russa e tem outro nome - "sopa de repolho verde". Preserve ou congele a azeda fresca para que você possa cozinhá-la fora da primavera.
Ingredientes:
Costelinha de porco defumada - 400 g
Água - 1,5 l
Batatas - 600 g
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Azeda fresca - 1 cacho
Ovos de galinha - 2 unid.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Pegue os alimentos necessários. Sorrel trabalha fresco, enlatado ou congelado.
Passo 2 - Corte as costelas de porco defumadas em pedaços. Encha com água, leve ao lume e leve a ferver com a tampa. Se for preparar sopa com filé de frango, coar o caldo depois de ferver a carne. E se você decidir cozinhar a opção sem carne, com cogumelos, frite os cogumelos finamente picados com cebola e cenoura e coloque-os em um caldo fervente com batatas também.
Passo 3 - Descasque, lave e corte as batatas em rodelas pequenas.
Passo 4 - A partir do momento que a água ferver, coloque as batatas na sopa, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Etapa 5 - Limpe o restante dos vegetais. Três cenouras em um ralador, pique as cebolas.
Passo 6 - Aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue as cebolas e as cenouras.
Passo 7 - Coloque a fritura na sopa.
Passo 8 - Lavamos as folhas de azeda em água corrente, cortamos os caules. Pique as folhas finamente. Quanto mais azeda é adicionada à sopa, mais azedo fica o gosto. Quebre os ovos em uma tigela, mexa e bata delicadamente com um garfo até ficar homogêneo.
Passo 9 - 5 minutos antes do final do cozimento, coloque a azeda na panela.
Passo 10 - Com agitação contínua, despeje uma linha fina de ovos.
Passo 11 - Sal a gosto, retire a panela do fogão.
Passo 12 - A fragrante sopa de azeda e ovo está pronta. Ao servir, polvilhe com endro fresco ou salsa, pode ser servido com creme de leite.
Bom apetite!
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