Para uma camada de bolos e pãezinhos de biscoito, além de servir para uma festa do chá com panquecas / panquecas / cheesecakes e sorvete com a família e amigos, prepare um pote de deliciosa geléia de ameixa. Durante a fervura, nem mesmo a melhor variedade de ameixas muda perceptivelmente. A cor muda para um lindo carmesim, o aroma se revela e surpreende com profundidade. Além disso, frutas com caroço (ameixas, cerejas, damascos, pêssegos) aceitam com gratidão aditivos de terceiros - rum, conhaque, chocolate, ervas, o que faz com que as geléias e as conservas se destaquem dos comuns.
Ingredientes:
Ameixas - 500 g
Açúcar - 250 g
Alecrim - 20 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer geléia de ameixa em casa, leve os alimentos listados. O peso da fruta nos ingredientes é sem caroço. Se você pretende deixar até o inverno, pré-esterilize todos os recipientes (potes e tampas). Verifique os recipientes de vidro quanto a lascas, rachaduras - os pratos devem resistir a altas temperaturas, ser herméticos e estéreis. Selecione ameixas apenas maduras, frescas, livres de podridão e mofo. A receita de geléia de ameixa é relevante para diferentes tipos de ameixa: Húngara, Renkloda e outras. O alecrim atua como um aroma adicional para mim. Possui suaves notas amadeiradas, acidez fria e cânfora de agulhas.
Passo 2 - Nós olhamos para cada ameixa - descarte as amostras verdes, secas e estragadas. Meu. Nós facilmente rasgamos ao meio, removemos os ossos e pesamos para obter os 0,5 kg exatos. Colocamos em uma bacia larga para rápida evaporação da umidade.
Passo 3 - Adormeça com açúcar granulado.
Passo 4 - Agite ou mexa com uma espátula, cubra todas as metades da ameixa com açúcar. Assim, o suco será liberado mais rápido e o açúcar se dissolverá. Se a ameixa não for a mais suculenta, corte-a em cubinhos, rodelas finas. A precisão de corte é absolutamente irrelevante aqui, geléia não é geléia com pedaços inteiros. Mesmo assim, moa até obter um mingau homogêneo.
Passo 5 - Colocamos a tigela no fogo alto e, com fogo moderado, começamos a derreter o açúcar. Como regra, o suco é liberado instantaneamente e o açúcar derrete imediatamente. Adicione alecrim picante. Fresco é desejável. Se folhas duras de agulhas não são do seu gosto, não as arranque do caule - jogue um galho inteiro. É mais fácil pescar no final da fervura.
Passo 6 - Mexa de vez em quando, com borbulhamento tranquilo, deixe no fogão por cerca de 30 minutos. Observe o quanto a cor mudou. O que dizer sobre o aroma - é atraente e delicioso.
Passo 7 - Moa as ameixas em uma calda saturada com um liquidificador. Para armazenamento de longo prazo, ferva novamente. Nós embalamos em frascos esterilizados e lacramos.
Passo 8 - Após o resfriamento, transfira a geléia de ameixa caseira para uma sala escura e arejada. Para uso imediato - na prateleira do refrigerador.
Bom apetite!
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