Hoje proponho cozinhar um peru com cogumelos em um molho cremoso. A sua carne revela-se muito tenra e suculenta, saturada com aroma a creme e a cogumelos, e uma pequena quantidade de alho acrescenta um toque picante.
Esta versão do prato é perfeita com purê de batata ou mingau de trigo sarraceno. Se desejar, você pode adicionar um pouco de tempero durante o cozimento, uma pitada de açafrão e curry, um pouco de páprica, você também pode jogar uma pitada de cogumelos moídos secos - o filé ficará ainda mais aromático.
Ingredientes:
Filé de peru - 300 g
Champignons - 150 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 1 dente
Sal, pimenta - a gosto
Creme 10% - 150 ml
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Manteiga - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
1. Prepare todos os alimentos necessários de acordo com a lista. Escolha filé de peru fresco, leve também cogumelos e uma cebola média, um dente de alho.
2. Lave o filé em água corrente e seque com papel toalha. Cortar em pedaços pequenos. Se houver película e estrias na carne, remova-as com uma faca afiada.
3. Lave bem os cogumelos, seque, se forem pequenos, deixe-os inteiros e corte os cogumelos maiores ao meio.
4. Descasque a cebola, enxágue, seque e corte em tiras. O número de cebolas pode ser aumentado conforme desejado.
5. Prepare a panela - despeje uma colher de vegetais e manteiga, aqueça. Transfira os pedaços de peru ali, frite até dourar.
6. Em seguida, adicione as fatias de cebola aos pedaços de peru rosado, adicione os cogumelos. Transfira a panela para o fogo, frite tudo junto por mais 3-4 minutos, até que os cogumelos e a cebola estejam dourados.
7. Despeje o creme na frigideira, se desejar, pegue os mais gordurosos do que o indicado na receita. Despeje um pouco de sal, tempere tudo com pimenta do reino. Cubra com uma tampa e leve ao fogo pequeno - cozinhe os cogumelos e o peru por 10 minutos, no final adicione o alho saltado na prensa.
8. Só isso, coloque o prato pronto nos pratos e sirva.
Desfrute de sua refeição!
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