Um lanche de vegetais saboroso e econômico é feito de berinjelas assadas no forno. Na época da coleta, criá-la é tão fácil quanto descascar peras, o único inconveniente é o calor emitido pela tecnologia. É por isso que se recomenda assar os legumes ao fim da tarde ou de manhã cedo, quando ainda está fresco.
O melhor é combinar berinjelas assadas com alho, ervas frescas e creme de leite ou maionese, na versão magra - com óleo vegetal. Além dos produtos listados e algumas pitadas de especiarias, nenhum outro ingrediente é necessário.
O tempo de cozimento dos vegetais varia diretamente com o tamanho e a potência da técnica, mas varia de 25 a 50 minutos. Frutos grandes e jovens devem ser usados para que não tenham fios densos e finos, o que é freqüentemente observado em berinjelas crescidas demais.
Ingredientes:
Berinjela - 3 kg
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal - 20 ml
Creme de leite - 100 g
Dill - 0,5 cacho
Alho - 3 cravos
Preparação:
1. Escolha berinjelas densas com uma pele brilhante e um copo verde. Enxágüe com água e coloque em uma assadeira, deixando algum espaço entre eles.
2. Pique cada fruta com uma faca em vários locais, caso contrário pode rebentar ao assar e todo o forno ficará coberto com polpa de berinjela. Coloque a assadeira no forno e ative a temperatura para 200 graus.
3. Asse por cerca de 30-40 minutos, observando a superfície dos vegetais. Assim que o aroma de berinjela assada invadir a cozinha, desligue o forno, abra levemente e deixe as pastilhas esfriarem um pouco.
4. Numa tábua, coloque os azuis assados quentes um de cada vez, corte o talo, corte a fruta ao meio e retire a polpa. Retire as películas, coloque a polpa em recipiente fundo e deixe por 20 minutos. Durante este tempo, um suco marrom viscoso vai se destacar - escorra-o e adicione óleo vegetal à massa, misture.
5. Adicione creme de leite com qualquer teor de gordura. Descasque e enxágue, pressione os dentes de alho em um recipiente. Se o aperitivo for preparado durante um período de pouca atividade, exclua o creme de leite ou a maionese da lista de ingredientes.
6. Lave as ervas frescas, pique, junte-as com sal e pimenta em um recipiente. Misture tudo bem e deixe 20-30 minutos na geladeira, coberto com um saco ou filme plástico para que o aroma de alho não se espalhe para outros alimentos. Durante meia hora, a massa vegetal fica saturada de alho.
Coloque em tigelas ou pratos, sirva com fatias de pão, em cestos de shortbread ou waffle ou sobre bolachas.
Gostar e se inscrever em nosso canal é o maior agradecimento aos nossos autores :)