A sopa de lentilha magra (vegana, vegetariana) oferecida nesta receita tem gosto muito semelhante àquelas servidas no bufê público turco, tão amado por muitos turistas. Prepará-lo em casa não será difícil, você precisa de um conjunto mínimo de alimentos.
Apesar de toda a sua simplicidade, a sopa é bastante satisfatória devido ao teor proteico das lentilhas. Além disso, em quantidades razoáveis, também é saudável e não prejudica a figura devido ao seu baixo teor de gordura.
Ingredientes:
Lentilhas - 200 g
Água potável - 2 l
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
Tomates enlatados - 2 unid.
Hortelã seca - 0,33 colher de chá eu.
Pimenta preta moída - 0,25 colher de chá eu.
Paprica doce moída - 0,5 colher de chá eu.
Sal - 0,33 colher de chá eu.
Limão - 1 un.
Preparação:
Passo 1: Para o preparo da sopa, é preferível levar lentilhas descascadas (amarelas ou vermelhas), pois fervem bem com o mínimo de tempo. Mas com feijão integral, a sopa fica mais rica e saudável, embora com alguns feijões demore mais para cozinhar.
Passo 2: Certifique-se de enxaguar bem as lentilhas. Despeje água fria, deixe ferver, reduza o fogo um pouco e cozinhe com a tampa ligeiramente aberta até ficar cozido. Mexa ocasionalmente durante o cozimento, pois o feijão pode grudar no fundo da panela. As variedades descascadas vão ferver, enquanto as inteiras devem ter um sabor macio.
Etapa 3: Pique a cebola preparada em cubinhos com uma faca.
Passo 4: Retire a pele dos tomates enlatados e amasse. Adicione hortelã seca, pimenta-do-reino moída e páprica doce, misture. Se os tomates forem do tamanho da variedade "Cereja", eles precisarão de 4-5 peças, ou você pode substituir 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate.
Etapa 5: Quando as lentilhas estiverem quase prontas, em uma panela pré-aquecida com 1 colher de sopa. eu. azeite de oliva frite a cebola picada. Em seguida, adicione à panela e mexa.
Etapa 6: A seguir, em uma panela pré-aquecida com 2 colheres de sopa. eu. azeite de oliva frite a farinha de trigo peneirada até dourar, mexendo sempre. Despeje o purê de tomate, mexa rapidamente até engrossar. Adicione o caldo de lentilha com meia fervura e misture novamente.
Etapa 7: Despeje a massa de tomate na sopa, acrescente sal (um pouco, é melhor para todos adicionarem ao gosto individualmente), mexa, ou pode fazer um purê com um liquidificador ou amassar o grosso com um esmagamento. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe o prato pronto fermentar por 10-15 minutos, mexa e sirva.
Etapa 8: Uma parte integrante da sopa de lentilha na tradição turca é uma rodela de limão. O suco é espremido para fora em cada porção individualmente. Se necessário, adicione sal a gosto e pimenta. Será útil servir croutons magros com a sopa.
Desfrute de sua refeição!
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