Todos nós gostamos de colocar deliciosos legumes em conserva caseiros em um prato com o prato principal no inverno, mas muitos não gostam do processo de preservação. Eu pessoalmente, em geral, passo por receitas onde é necessária a esterilização a longo prazo, gosto que tudo seja extremamente simples e rápido. Portanto, hoje vou mostrar a vocês uma receita simplificada para a preservação da abóbora para o inverno sem esterilização.
Ingredientes:
Squash - 600 g
Cenouras - 20 g
Pimenta búlgara - 20 g
Cebolas - 20 g
Dill - 6 ramos
Salsa - 6 ramos
Folha de louro - 2 unid.
Pimenta - 8 unid.
Alho - 2 dentes
Folhas de cereja - 6 unid.
Água - 0,5 l
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 3 colheres de sopa
Vinagre - 4 colheres de sopa
Como marinar:
Prepare os alimentos da lista. Lave e seque vegetais e ervas. Descasque a cebola da casca, as cenouras - da casca, pimenta - das sementes e talos.
Coloque alguns raminhos de salsa, endro, uma rodela de cebola, pimentão, um dente de alho, pimenta em grão, folhas de cereja no fundo de potes limpos e esterilizados. Esterilize frascos e tampas da maneira que for conveniente para você.
Pegue patissons para fazer decapagem jovens, sem sementes, caso contrário, terão de ser retirados. Corte em fatias iguais, dobre bem em potes, alternando com as cenouras picadas.
Ferva a água em uma chaleira ou panela. Encha os potes de legumes com água a ferver para que transborde (esterilização adicional das tampas), tape e deixe repousar 15 minutos.
Depois de um tempo, escorra a água das latas de volta para a panela, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo alto. Eu gosto de abóbora com uma marinada levemente adocicada, então coloco 3 colheres de açúcar, mas se você não gosta muito dessa conserva, coloque 2 colheres de sopa.
Dissolva completamente o sal e o açúcar e, assim que a água da panela ferver, coloque o vinagre. Despeje a marinada fervente sobre os frascos novamente sobre a borda e feche rapidamente as tampas. Limpe os recipientes quentes com um pano úmido para remover o restante da marinada do ralo.
Vire os potes de cabeça para baixo, cubra com algo quente e deixe esfriar completamente.
Coloque os frascos de abóbora em conserva resfriados em um local fresco e escuro e guarde até o inverno.
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