Para todos que amam panquecas de abóbora, recomendamos adicionar um novo sabor a este prato e adicionar queijo ralado. Com o queijo, tornam-se mais suculentos, saborosos e aromáticos, embora sejam preparados de acordo com a habitual receita clássica.
O principal segredo do sucesso do cozimento de abobrinhas é a obrigatoriedade de espremer a massa ralada do líquido! Sem esse procedimento, a massa da panqueca ficará muito líquida e ela se rasgará.
Você pode fazer panquecas tanto de abobrinha quanto de abobrinha, mas sempre cedo, sem casca grossa e sementes densas dentro da fruta.
Recomenda-se servir o prato com creme de leite ou iogurte espesso, maionese de alho, etc.
Ingredientes:
Abobrinha - 2 unid.
Queijo duro - 60 g
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
Especiarias para saborear
Óleo vegetal - 80 ml
Preparação:
1. Enxágue com água as abobrinhas compradas ou depenadas, cortando as pontas dos dois lados dos legumes. Rale cada fruta em um ralador grosso em um recipiente fundo. Adicione sal e misture. Deixe a abóbora com sal por 10 minutos para liberar o líquido. Em seguida, coloque em uma peneira e esprema com a mão, ou simplesmente pressione a massa no recipiente com a palma da mão várias vezes e escorra o líquido. Este é um pré-requisito se você deseja obter panquecas avermelhadas e fofas.
2. Em seguida, adicione o queijo duro, ralado com células finas, à massa de abóbora. Dirija um ovo. Se a abobrinha for grande, use não um, mas dois ovos de galinha. Homogeneizar.
3. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture novamente.
4. Deixe a massa de courgette criada nas panquecas por cerca de 10 minutos para ativar o glúten. Cubra com uma toalha ou guardanapo, lenço.
5. Aqueça uma frigideira e despeje óleo vegetal inodoro: azeitona, girassol, etc. Espalhe uma colher de sopa massa de esmagar a uma distância uniforme uma da outra, tomando cuidado para não espalhar por cima, para que as panquecas fiquem uniformemente cozido. Frite por cerca de 1-2 minutos em fogo médio.
6. Vire para o outro lado e frite por mais 1-2 minutos até dourar.
7. Cubra um prato ou prato com guardanapos de papel, uma toalha e coloque as panquecas no fogo. Deixe por 1-2 minutos para que os guardanapos absorvam o excesso de óleo vegetal.
8. Coloque as panquecas de abobrinha em um prato em círculo, no meio coloque uma molheira com creme de leite, maionese, etc. Decore a seu gosto e sirva quente.
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