Uma vez que os rolos de carne com recheio em porções são satisfatórios, eles podem muito bem servir como um jantar ou almoço completo. Eles também vão bem com qualquer acompanhamento: seja fatiar vegetais e ervas suculentas ou trigo sarraceno ou macarrão.
Esses mini-rolos podem decorar uma mesa festiva na forma de frios, complementando a coleção de petiscos.
Não exigem muito esforço de preparação, o principal é escolher o pedaço certo de lombo de vaca fresco: a carne não deve ser velha e dura, sem tendões nem gordura.
Os pãezinhos irão deliciá-lo com sua variedade de sabores e aromas.
Ingredientes:
Carne - 700 g
Vinho tinto seco - 5 colheres de sopa. eu.
Azeitonas verdes enlatadas - 0,5 latas
Avelãs - 50 g
Salsa (verdes) - 5 ramos
Queijo duro - 100 g
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários para fazer os rolos. É mais conveniente pegar o lombo de vaca em forma de cubo ou tijolo, mas até peças fora do padrão podem ser usadas. Rale qualquer queijo duro em um ralador médio.
Passo 2:
Lave a polpa da carne, seque com uma toalha ou guardanapo e corte em 4 camadas. Se a carne tiver a forma de um tijolo, corte em 4 pedaços iguais, e a seguir faça uma incisão em cada um deles em forma de livro aberto, não atingindo a “encadernação” de 1 cm. Corte uma peça fora do padrão (foto da etapa 1 - eu tinha duas delas) cortada longitudinalmente em duas partes e abra cada uma com um livro da mesma forma.Etapa 3: Cada camada de carne, colocada em um saco ou entre duas folhas de filme para evitar respingos, bate com um martelo dos dois lados até formar um "trapo" fino, mas é importante observar a medida para não quebrar.
Passo 4: Salsa (você também pode usar cominho ou verduras) fresca ou finamente picada do congelador com uma faca. Corte as azeitonas verdes em conserva (é mais conveniente usar sem caroço) cortadas em meias argolas.
Etapa 5: Frite ligeiramente as avelãs para que fiquem mais aromáticas e com um sabor brilhante. Moa em um moedor de café e misture com vinho tinto seco.
Etapa 6: Junte as azeitonas preparadas, as ervas aromáticas e metade do volume do queijo duro ralado à massa de nozes e vinho. Para mexer bem. O recheio está pronto.
Etapa 7: Ponha гов parte do recheio em cada "trapo" da carne, distribua uniformemente sobre todo o caldo, sem chegar um pouco às bordas.
Etapa 8: Enrole cada camada de carne com um recheio no lado estreito.
Etapa 9: Agora cada rolo deve primeiro ser embrulhado em uma camada de papel manteiga como um doce, enquanto as bordas da carne são dobradas para dentro. Em seguida, embrulhe cada "doce" de carne resultante em uma camada de papel alumínio para assar.
Etapa 10: Coloque uma camada de sal no fundo de uma assadeira ou assadeira adequada. Isso é necessário para que o suco da carne não queime em caso de vazamento dos rolos. Coloque os "doces" de carne por cima e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
Etapa 11: Em princípio, nesta fase, os rolinhos de carne com recheio estão prontos e podem ser servidos. Mas ficará ainda mais saboroso se fizer um "casaco" de queijo.
Etapa 12: Retire os mini-rolos de papel alumínio e papel, mas com muito cuidado, porque sairá o vapor e os restos do caldo da carne quente. Você pode colocar o aperitivo imediatamente em uma travessa, polvilhe com a metade restante do queijo ralado.
Etapa 13: Derreta o queijo de uma forma que lhe seja conveniente: no forno ou no microondas.
Etapa 14: O "casaco" de queijo pode ser feito imediatamente e os "rolos" de carne podem ser reaquecidos mais tarde antes de usar, ou feitos imediatamente antes de servir, aquecendo os próprios mini-rolos. Mas são saborosos mesmo quando resfriados. Além disso, o queijo ralado, que cobre o aperitivo com uma crosta apetitosa, pode ser pré-misturado com 3 colheres de sopa. eu. o mesmo vinho que foi usado para o recheio, isso adicionará aroma e sabor adicionais.
Os rolos de carne recheados são satisfatórios. Na hora de servir, basta complementá-los com fatias de vegetais frescos e suculentos (pepino, tomate, pimentão), alface e verduras. Mas você pode adicionar saciedade ao prato, servindo-o com qualquer acompanhamento na forma de macarrão ou cereais. Cozinhe para se divertir e se divertir! Bom apetite e que seja delicioso!
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