O ensopado de porco com batatas acaba sendo tão apetitoso que todas as famílias vão querer experimentá-lo, e até mais de uma porção. Os sabores e aromas de todos os ingredientes estão harmoniosamente entrelaçados no prato, pelo que parece que já é impossível melhorá-lo! Mas é preciso lembrar que a carne de porco é cozida por mais tempo do que os outros produtos - os guisados são cozidos em fogo mínimo por muito tempo, sem mexer, apenas adicionando água ou caldo.
É aconselhável usar batatas de variedades densas para que não se transformem em purê durante um longo tempo de cozimento. A páprica moída confere cor ao prato, especialmente se tiver sido fumado ligeiramente durante o processo de secagem.
Ingredientes:
Porco - 500 g
Batatas - 5 unid.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Tomate - 3 unid.
Óleo vegetal - 40 ml
Páprica moída - 0,5 colher de chá
Caldo - 0,5 l
Folha de louro - 1 un.
Sal e pimenta preta moída a gosto
Alho - 2 dentes
Preparação:
1. Pegue a carne de porco com uma camada gordurosa. Quanto maior a camada de bacon na carne, menos óleo vegetal deve ser adicionado para fritá-la - a gordura derrete quando aquecida. Enxágue a carne de porco, corte os filmes e veias, corte em porções. Quanto menores forem, mais rápido o prato vai cozinhar.
2. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão ou panela com fundo antiaderente, coloque a vasilha no fogão, ligando o fogo médio, e coloque a carne de porco fatiada dentro dela. Frite por cerca de 8-10 minutos até dourar, para que a carne libere o suco e evapore.
3. Descasque a cebola e as cenouras, enxágue e corte: cebolas - em meias argolas, cenouras - em círculos ou cubos. Adicione ao recipiente e frite por 2-3 minutos, mexendo.
4. Descasque os tubérculos de batata, enxágue e corte em fatias. Adicione ao resto dos cortes.
5. Despeje em caldo ou água quente para que o líquido cubra levemente o conteúdo do recipiente.
6. Tempere com sal e pimenta. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos.
7. Coloque os tomates em água fervente, coloque em uma tigela, descasque e coloque a polpa em um prato. Adicione a páprica moída e aperte alguns dentes de alho.
8. Cozinhe por mais 5 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, você pode adicionar salsa picada ou endro, se desejar.
Coloque o guisado cozido em um prato ou prato e sirva quente. É especialmente delicioso com pepinos em conserva / em conserva, tomates ou abóbora!
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