A variedade de pães é muito grande. Fazê-los em casa não é nada difícil. Esta receita apresenta uma variante de pãezinhos de sobremesa com miolo delicado e arejado, recheio aromático e sabor rico e festivo. É muito difícil resistir aos aromas desta massa, mas é melhor se permitir comer um pão hoje, caso contrário, numa semana pode se soltar e comer um bolo inteiro.
Ingredientes:
Para o teste:
Farinha de trigo - 640 g
Fermento seco - 1 colher de chá eu.
Vanilina - 1 g
Leite - 200 ml
Ovos de galinha - 1 un.
Gema de frango - 1 un.
Manteiga - 100 g
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de chá eu.
Para preencher:
Noz - 50 g
Avelãs - 50 g
Amendoim - 50 g
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Passas - 50 g
Canela em pó - 1 colher de sopa. eu.
Queijo fundido - 100 g
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários para fazer pães. O requeijão fundido deve ter uma consistência pastosa, é melhor levá-lo em tabuleiros, mas pode ser em briquetes, que são muito fáceis de espalhar.
Passo 2: Para a massa em leite aquecido (temperatura ambiente é suficiente) dissolva o fermento seco e dissolva 1 colher de sopa. eu. açúcar granulado. Adicione metade do volume da farinha de trigo peneirada e misture bem.
Etapa 3: Aperte o recipiente com a massa com papel alumínio, deixe em local aquecido por 45 - 60 minutos para dobrar o volume.
Passo 4: Em um recipiente separado, bata o volume restante de açúcar granulado com um ovo de galinha e a gema com um batedor (você pode untar as peças de trabalho com proteína) até que se dissolva. Adicione a vanilina e o sal, a manteiga em temperatura ambiente (deve ser macia, como uma pasta). Para mexer bem.
Etapa 5: Misture a mistura resultante com a massa aumentada. Adicionando o volume restante da farinha em partes, amasse uma massa homogênea, macia e não pegajosa, mas ao mesmo tempo deve manter a forma, caso contrário, ao assar, os pedaços irão se arrastar pela assadeira. Dependendo do glúten da farinha e de muitos outros fatores, você pode precisar de menos ou mais farinha.
Etapa 6: Aperte a tigela de massa com filme plástico e deixe levedar por 1 a 2 horas em local aquecido. A massa deve aumentar 1,5-2 vezes.
Etapa 7: Enquanto a massa fermenta, frite levemente a travessa de nozes, deixe esfriar e pique para que a migalha saia e os pedaços fiquem maiores. Enxágüe as passas, cozinhe no vapor, despeje água fervente e seque. Misture a mistura de nozes e passas, acrescente o açúcar granulado e a canela em pó. Para mexer bem.
Etapa 8: Sove ligeiramente a massa acabada e estique-a com as mãos ou estique-a com um rolo para formar uma camada retangular de cerca de 30x40 cm. Aplique o cream cheese em uma camada uniforme.
Etapa 9: Espalhe a mistura perfumada de nozes e passas uniformemente por cima. Enrole do lado largo em um rolo apertado, aperte a borda da suculência ao longo de todo o comprimento. Role a peça de trabalho ao longo do rolo, compactando e esticando ligeiramente para os lados.
Etapa 10: Corte o rolo em 12 partes visualmente iguais. É conveniente cortar pela metade, depois as duas metades novamente e cada uma em três.
Etapa 11: Coloque os rolos em uma assadeira afastados uns dos outros. Cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe repousar por 30 minutos. Antes de assar, unte com a proteína restante, sacudindo com um garfo ou batedeira.
Etapa 12: Asse os pães em forno pré-aquecido (190 graus) por cerca de 20-30 minutos. Mesmo assim, é melhor navegar pelo seu forno, e determinar a prontidão dos produtos por uma partícula seca e uma bela aparência avermelhada.
Etapa 13: Se desejar, os pães resfriados podem ser revestidos com cobertura de açúcar. Sirva com bebidas de café, chá, cacau ou leite. Beber iogurte, bola de neve, kefir, leite fermentado, varenets e, claro, leite são perfeitos. Bom apetite e que seja delicioso!
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