Gosto das costeletas de trigo sarraceno e da carne picada pela simplicidade de preparação, pelo sabor único e pelo facto de poderem ser servidas como um prato independente, só falta preparar uma salada de legumes frescos. Mas o mais importante é que todas as crianças adorem essas costeletas, então você pode cozinhá-las com segurança para seu próprio exigente.
Ingredientes:
Frango picado - 400 g
Trigo mourisco - 1 copo incompleto
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Ovo de galinha - 1 peça.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Filé de frango picado é o mais adequado: as costeletas serão cozidas com ele em questão de minutos. Descasque, lave e seque as cebolas e as cenouras com papel toalha.
2. Meça um copo incompleto de trigo sarraceno (veja Foto). Lave-o várias vezes em água corrente, transfira para uma panela ou caldeirão, encha com água limpa na proporção de 1 para 2, adicione um pouco de sal e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 15 minutos, ou até que esteja totalmente cozido e fervido, dependendo da variedade cereais.
3. Aqueça o óleo vegetal refinado em uma frigideira, coloque a cebola, corte em cubinhos pequenos, frite por 3-4 minutos, até ficar macio e levemente dourado.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso, acrescente à panela à cebola e cozinhe por mais 3 minutos. Esfrie os vegetais ligeiramente fritos.
5. Coloque o filé de frango picado e os vegetais resfriados em uma tigela funda e conveniente.
6. A essa altura, o trigo sarraceno já deve ter sido cozido. Esfrie, solte com um garfo, acrescente à carne picada com legumes.
7. Agora acrescente um ovo grande de galinha cru, sal e pimenta a gosto.
8. Sove a carne picada bem até ficar homogênea, deixe repousar por alguns minutos antes de cozinhar.
9. Aqueça óleo vegetal refinado sem cheiro em uma frigideira. Faça bolinhas no formato e tamanho desejados com as mãos molhadas, coloque-as em uma frigideira e frite em fogo médio por 3 minutos de cada lado. Coloque as costeletas prontas em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Só isso, sirva costeletas de trigo sarraceno com frango picado. Ao lado deles, você pode colocar uma tigela com seu molho favorito - tomate e queijo são perfeitos.
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