A sêmola costuma substituir a farinha. O conteúdo calórico diminui ligeiramente (sêmola de 328 Kcal versus farinha de trigo de 342 Kcal em 100 gramas), mas o sabor e a estrutura do prato são diferentes.
Eu sugiro que você às vezes cozinhe bolinhos de queijo cottage preguiçosos conhecidos com semolina. A massa um tanto caprichosa permanece viscosa e pegajosa, você tem que mexer. Mas a semolina não interrompe o aroma da coalhada, como acontece na versão farinha, e fica em segundo plano nos bolinhos quentes.
Ingredientes:
Queijo cottage - 200 g
Sêmola - 50 g
Ovo - 1 unidade.
Açúcar - 30 g
Manteiga - 30 g
Sal - uma pitada
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer bolinhos preguiçosos de coalhada com semolina, pegue os alimentos listados. A quantidade de cereal pode variar, portanto, mantenha alguma margem. Depende muito do teor de umidade da coalhada e do tamanho do ovo.
Passo 2 - Preparado a partir de queijo cottage com um percentual de gordura diferente, mas lembre-se que os bolinhos com baixo teor de gordura são secos. Escolha grãos finos, sem sal, 5-9% de gordura. Se tiver grumos duros, passe por uma peneira ou, adicionalmente, esfregue com um liquidificador submersível. Nós dirigimos em um ovo, mexa.
Passo 3 - Despeje o açúcar granulado e a semolina (30 g) na massa umedecida e mexa novamente em círculo. Se desejar, aromatizado com açúcar de baunilha, sal. Deixe-o sozinho por 5-10 minutos para que os grãos inchem.
Passo 4 - Transferimos a massa da coalhada dos bolinhos preguiçosos para uma tábua polvilhada com semolina, retiramos a barra - enrole o branco e retire o cereal que falta. Cortamos uma "salsicha" comprida.
Passo 5 - Batemos levemente em cada bloco curto com os dedos e também polvilhamos com semolina de todos os lados. Nessa forma, bolinhos semiacabados preguiçosos são congelados (em uma única camada), após o endurecimento, são colocados em um recipiente ou saco e armazenados no freezer até o momento desejado. Ferva da maneira usual: em água fervente com uma pitada de sal.
Passo 6 - Mergulhe a água fervente em água fervente (!) Água fervente, 30-60 segundos após a superfície, remova e retire com uma escumadeira - coloque em um prato limpo e despeje imediatamente a manteiga derretida ou jogue por cima em pedaços. Em bolinhos quentes, ele derrete instantaneamente.
Passo 7 - Sirva os bolinhos de queijo cottage preguiçosos com semolina imediatamente - com creme de leite, geleia ou mel. Bom apetite!
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