Uma receita simples para geléia de morango sem sementes e com baixo teor de açúcar.
Parei de fazer geléia clássica há muito tempo. É doce demais para mim, só como frutas silvestres e não quero calda.
Então, descobri uma maneira fácil de guardar morangos para o inverno. Estou fazendo gelatina. Este é um tipo de congestionamento, embora para o GOST russo seja uma categoria separada.
O congestionamento tem muitas vantagens sobre o congestionamento:
- não há necessidade de cozinhar por muito tempo
- mantém uma cor natural brilhante
- menos açúcar
E essas são apenas as principais vantagens da geléia. O principal para mim é a capacidade de usar geléia como recheio de bolos. Devido à sua cor brilhante, esse recheio fica muito bonito em um corte.
Além disso, adoro apenas espalhar o doce no pão com manteiga e comê-lo com uma xícara de chá quente. E o mais importante, o confiture não é líquido e você não precisa se preocupar com roupas que podem ser facilmente manchadas com gotas de xarope. Ok, estou divagando, vamos cozinhar.
Receita passo a passo de como fazer geléia de morango
- Morango 500 g
- Açúcar 250 g
- Agar-agar 5 g
- Ácido cítrico 4 g
Primeiro, faço o purê de morango. Meus morangos e livre-se das caudas, corte todos os barris quebrados e estragados.
Ponho os morangos no liquidificador e passo numa peneira fina para retirar as sementes.
Se as sementes não o incomodarem, fique à vontade para pular esta etapa.
Todos os ingredientes, exceto o ácido cítrico, são enviados para uma panela e colocados em fogo médio. Misture bem a massa de modo que o ágar-ágar seja completamente misturado ao purê.
Trago a massa para ferver e cozinho por 2-3 minutos. A massa começará a engrossar e espumar um pouco. Se espumar muito, baixe a temperatura.
Depois de ferver, adiciono ácido cítrico à geléia ainda quente, misturo bem e despejo em potes. Espero a massa esfriar e só então fecho as tampas. Se fechado imediatamente, a condensação se formará na superfície da geleia, o que reduzirá a vida útil.
Eu guardo a geléia em um local escuro em temperatura ambiente. DDeixe-me mostrar o que eu fiz.
A geléia é densa, mas se misturada, é fácil de espalhar no pão ou adicionar ao recheio do bolo.