Uma maneira fácil de congelar grandes quantidades de morangos de uma vez, para que eles não fiquem juntos em uma bola durante o congelamento.
Depois que me casei, minha sogra decidiu me colocar em circulação com força. Ela quase parou de fazer geléia e nos dá todas as frutas do sítio. Ela recentemente teve várias camas de morango.
Não que haja muitos frutos silvestres, mas são 3 baldes. Nossa família de três pessoas não consegue comer tão rapidamente, então temos que fazer os preparativos. Transformei uma parte em confiture (deixarei um link para a receita no final do artigo), mas congelei a maior parte. Deixe-me dizer como faço isso.
Como congelar morangos em casa
Em primeiro lugar, lavo os bagos e limpo-os bem com guardanapos para que sequem completamente.
É importante. Se as bagas estiverem molhadas, elas ficarão grudadas quando congeladas.
O segundo passo é se livrar dos rabos de cavalo. Ganhei os morangos da minha querida sogra, e ela, aparentemente, tem uma variedade tão grande que é mais fácil arrancar o pedúnculo. Corte a compra mais rápido.
Coloquei os morangos nos pratos. No centro de cada prato, coloco preliminarmente o anel de corte culinário.
Se não houver esses anéis, você pode cortá-los de garrafas plásticas. Eu vi este conselho de minha amiga Elena Tanko, que também lidera o canal em zen.
Os pratos agora podem ser empilhados uns sobre os outros e ocuparão menos espaço no freezer. Coloque no congelador e deixe congelar completamente.
Eu tenho um super congelador (congelamento rápido). Normalmente o freezer está a -18 ° C, e com este modo, a temperatura cai para -21 ° C. Graças a isso, o congelamento é mais rápido. Embora você possa predefinir -32 ° C, isso levará ainda menos tempo.
Quando as frutas estão congeladas, eu as transfiro para sacos com zíper e coloco de volta no congelador para armazenamento.
Como congelar purê de morango
Com purê de batata, faço o seguinte. Primeiro, ponho as frutas no liquidificador e depois as passo por uma peneira fina para tirar as sementes.
Eu despejo o purê em recipientes de congelamento de gelo. Após o congelamento completo, transfiro as sacolas para o zip-lock e as coloco para armazenamento.
Eu costumava congelar apenas em sacos, mas esse método é mais conveniente para mim. Um cubo pesa ~ 20 gramas. Assim, fica mais fácil tirar a quantidade certa e descongelar muito mais rápido.
Como você colhe morangos para o inverno?
P.S. Leia a receita de geléia de morango ligação.