Pare de comprar na loja! Queijo duro natural delicioso em 30 minutos!
Olá, queridos leitores do canal "Cozinhando com Natalia Kalinina"! Saúdo os meus convidados habituais, bem como todos aqueles que vieram me ver pela primeira vez!
Queijo caseiro, que é preparado na Sibéria da região de Omsk. Nunca conheci queijos tão deliciosos como eles cozinham aqui. Nenhum feriado está completo sem este queijo. E, além disso, ele não se detém na mesa.
MÉTODO DE COZIMENTO
Pegamos uma panela grande. É melhor usar uma frigideira resistente com fundo de paredes grossas para que nada queime durante o processo de cozimento. Despeje 2 litros de leite em uma panela.
Colocamos no fogo e levamos para ferver. Enquanto o leite ferve, acrescente o requeijão 1 kg 300g. Leve para ferver. Durante o processo de aquecimento, o soro deve se formar.
Enquanto a coalhada ferve, eu fervo por 5 minutos e retiro do fogo. Jogue imediatamente a massa na gaze. Deixe o soro escorrer por 5-10 minutos. Não torço com as mãos, o requeijão não deve ficar muito molhado, mas também não seco.
Coloque em uma panela, adicione 100 gramas de manteiga e mexa para derreter a manteiga. Agora partimos 2 ovos, adicione sal 1 colher de chá. com um slide, uma colher de chá incompleta refrigerante e eu sempre adiciono um pouco de limão ácido, para ter certeza de que o refrigerante está extinto e o queijo acabado não vai liberar refrigerante e certifique-se vai derreter.
Misture tudo bem. Colocamos uma panela no fogão, despejamos a água, enquanto a água ferve, colocamos uma panela com requeijão em banho-maria e cozinhamos, mexendo sempre até derreter. Você deve obter uma massa viscosa. Demora 15-20 minutos.
Agora, quando o queijo derreter, adicione 1 colher de chá. sementes de cominho e misture. Cominho vai adicionar um sabor especial ao queijo. Prepare o molde com antecedência e coloque o queijo nele. Tenho uma forma que mede 28 cm por 14 cm.
Nós o nivelamos com nossas mãos. Cubra a parte superior com filme plástico. Deixe o queijo esfriar em temperatura ambiente e coloque na geladeira até solidificar.
Agora vamos retirá-lo da forma, você pode cortar e provar. Deste montante, parece queijo pronto 1 kg 200gr.
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Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo: