Cada pessoa tem o direito de não comer o que, em primeiro lugar, não a seu gosto, mas, em segundo lugar, repele um tipo (ou composição, ou método de preparo). Lembro-me disso cada vez que leio declarações indignadas - eles dizem, como é isso, alguns (ou não alguns) os estrangeiros não contam borscht, arenque sob um casaco de pele ou mesmo carne gelada (a lista é interminável) - comida deliciosa.
Eu só quero escrever - bem, eles não contam, e daí?
Também não acho que pernas de sapo sejam comida saborosa. Embora, em geral, não haja nada de errado com as pernas de sapo. O principal é como cozinhar e quais. Tive a chance de experimentar os ossudos, no Vietnã - nojentos. Mas estufado com cogumelos é delicioso. Eu até cozinhei, lembro, comprei na Globus.
É que cada um de nós, desde a infância, na cabeça, bem no subcórtex, provavelmente soletrou o que comemos e o que não comemos. Sim, podemos não gostar ou recusar um determinado produto devido às preferências pessoais de gosto, mas na maioria das vezes essa escolha é feita no âmbito da cultura culinária em que nos movemos. E o novo não penetra imediatamente, mas ao longo de muitos anos.
Lembre-se de você, há quinze anos, poucas pessoas apreciavam os rolos (aqueles que são vendidos em estabelecimentos supostamente japoneses de todo o país). E agora um pãozinho com quilo doce (sejamos honestos, esses dois sabores de arroz em nossos rolinhos são mais pronunciados) é a comida nacional russa, pode-se dizer. Em qualquer lugar você pode comprar e solicitar.
Julgo por mim mesmo - vir para este ou aquele país e tentar experimentar a cozinha local (é interessante!) Ainda não consigo provar as iguarias que contradizem completamente minhas noções de comida.
Apesar de visitar a Ásia com frequência, nunca experimentei ovos preparados com um "toque especial".
Nem preto, "centenário", nem com o embrião, cozido bem no ovo, nem iguarias chinesas, as mesmas que na urina dos meninos, cozinham por muitas horas e, além disso, furam a casca para que o "caldo" seja um produto melhor encharcado.
Eu não consigo me obrigar a comê-lo, e é isso. E os cariocas não fazem nada - eles usam, e até consideram uma iguaria.
Ainda não consegui provar o Kasu Marzu - queijo com larvas de mosca-do-queijo. Nem limpo dessas larvas, nem, mais ainda, com elas. Sim, dizem eles, uma iguaria. Sim, eles dizem, uma especialidade. Sim, dizem que se você se interessa por culinária, precisa descobrir que gosto tem... Mas não posso, só isso.
Eu sei, eu sei, eles vão se opor a mim agora - para esses pratos, produtos familiares são processados de forma muito incomum. Mas também não há pratos “selvagens”, mas sim pratos bastante decentes, que simplesmente... não se enquadram no quadro da cultura culinária em que vivo.
Por exemplo, haggis escocês. Ou sangue de porco frito.
E isso já é apenas seis pratos, que parecem nojentos para mim.
Portanto, alguém tem o direito de desgostar dos “representantes” da nossa cozinha. Somos todos humanos, somos todos humanos.
Shl. A propósito, você tem alguma comida que não vai comer bem em hipótese alguma?