Quem disse que peito de frango é carne seca e sem gosto? Na minha opinião, é ótimo, o principal é não superaquecer. Agora, se você os cozinhar demais, então sim, a suculência será perdida, apenas a aspereza fibrosa permanecerá. E se você for cuidadoso, então na minha opinião, peito de frango é um dos mais simples e mais "gratos" de se cozinhar.
processado - instantaneamente (basta retirar os filmes e o excesso de gordura caso os seios não sejam cortados muito bem). Se preparando - e ainda mais rápido. Em quinze a vinte minutos, você pode preparar um jantar completo tão bom quanto em um restaurante.
Aqui, por exemplo, está uma receita de frango com molho cremoso de alho. Se você ferver macarrão (massa normal) com ele, ficará simplesmente maravilhoso e satisfatório. Ou você pode fazer sem macarrão, você pode servir o frango, e secar uma baguete untada com óleo de alho e, separadamente, uma salada de legumes para ela no forno. Ou você pode ferver vegetais para um casal (brócolis, couve-flor), e com este frango (só o molho estará no lugar).
Então, pegamos:
• Alguns peitos de frango
• Pedaços de seis dentes de alho
• Meio cacho de salsa
• Um copo de leite ou creme
• Uma colher de farinha
• Sal, pimenta, especiarias a gosto
Como cozinhamos
Batemos um pouco os seios (não para um pedaço fino, mas para que tenham um centímetro e meio de espessura, se o seio for muito grosso pode cortar no sentido do comprimento)
Passe o alho por um espremedor de alho ou pique com uma faca
Pique a salsa finamente
Passe o frango pelo sal, os temperos que você escolheu, alho (deixamos a maior parte no molho, levamos bastante para o próprio peito) e polvilhe com um pouco de salsa. Frite em uma frigideira quente com um pouco de óleo até dourar.
Retire da frigideira.
Despeje um pouco mais de azeite, acrescente o restante alho e salsa, temperos e frite também um pouco - cerca de 1 minuto. Despeje o leite (ou creme), deixe ferver.
Sal, pimenta.
Bata uma colher de farinha em um pouco de água ou leite, despeje no molho e mexa bem até engrossar. Mergulhamos o frango nele, aquecemos, vamos - os peitos de frango em molho cremoso de alho estão prontos.
Gosto de usar tomilho e também alecrim neste prato, mas o alecrim é forte para todos.