Hoje quero convidá-lo a cozinhar um bolo de morango delicado e incrivelmente delicioso.
- Crosta de fundo de chocolate muito macia e rica
- Creme delicado e arejado com morangos
- Cobertura de chocolate suave
Só quero cortar mais um pedaço, o sabor do bolo é simplesmente incrível!
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Vamos cozinhar
A massa cozinha muito rápido, então você pode ligar imediatamente o forno e aquecer até 180 graus.
Peneire 90 gramas ou 4,5 colheres de sopa em uma tigela. colheres rasas de farinha de trigo
Adicione 75 gramas ou 3,5 colheres de sopa. colheres de sopa sem uma lâmina de açúcar
1/3 h fermento para massa
1/3 h colheres de refrigerante
1/4 colher de chá colheres de sopa de sal
Misture todos os ingredientes juntos.
Adicione 40 gramas ou 4 colheres de sopa cheias. colheres de sopa de óleo vegetal inodoro
1 ovo
Mexa até ficar homogêneo.
Não é necessário amassar por muito tempo, o principal é que todos os ingredientes se combinem.
30 gramas ou 3 colheres de sopa. colheres de sopa sem uma lâmina de cacau, despeje 75 gramas ou ml de água fervente.
Mexa até que o cacau esteja completamente dissolvido.
Nós imediatamente adicionamos cacau quente à massa e misturamos tudo até ficar homogêneo, não por muito tempo.
Despeje a massa em uma forma.
Asso em uma assadeira de 21 cm. Cubro a parte inferior do formulário com papel manteiga, não mancho as laterais do formulário com nada.
A partir do meio da massa, aliso até as bordas, fazendo uma pequena depressão no meio, pois depois de assar costuma formar uma saliência no meio.
Cubra a forma com papel manteiga e retire para assar no forno pré-aquecido a 180 graus.
O tempo de cozimento depende do seu forno e do tamanho da assadeira em que você vai assar. Minha torta foi assada por exatamente 25 minutos.
A gente verifica a prontidão do bolo com um palito, furamos, se sair seco, sem resíduos de massa úmida, então o bolo está pronto.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, passamos cuidadosamente a faca ao longo da borda e a libertamos da forma.
Coloque a parte de cima do bolo na gradinha.
Retire o papel manteiga em que o bolo foi assado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Lave os morangos com antecedência, seque-os e retire o pedúnculo.
Quando o bolo esfriar, prepare o creme
Despeje 200 gramas de marshmallow com 200 gramas de leite
Vamos alisar para que os marshmallows flutuem no leite.
Aquecemos tudo juntos no microondas ou no fogão, é preciso que o leite esquente e os marshmallows comecem a derreter.
Em seguida, mexa a massa com um batedor até ficar homogêneo.
Os marshmallows devem se dissolver completamente no leite.
Deixamos a massa sobre a mesa esfriar, mexendo periodicamente. Enquanto a massa esfria, acrescente o creme de leite.
300 gramas de creme resfriado, teor de gordura 30-35%, comece a bater na velocidade baixa da batedeira.
Quando o creme começar a espumar, adicione 10 gramas ou 2 colheres de chá. colheres de sopa de açúcar baunilha.
Continue mexendo, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira ao máximo. Com cuidado, não sobrecarregue o creme.
Bata as natas até ficarem arejadas, sem necessidade de bater até que as natas cresçam. Tiramos o mixer, não vamos mais precisar dele.
Minha massa de leite esfriou a cerca de 40 graus, mas como o prato permanece quente, despejo a massa de leite em outra tigela e, gradualmente, adiciono chantilly à massa de leite.
Adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de chantilly na massa de leite.
Misture delicadamente com um batedor.
Adicione mais 1-2 colheres de sopa. colheres de chantilly.
Mexa com um batedor até ficar homogêneo.
Fazemos isso para equilibrar a temperatura da massa e do creme de leite.
Em seguida, coloque todo o creme de leite restante na massa de leite.
E misture delicadamente com um batedor até ficar homogêneo.
Quando adicionarmos as natas à massa de leite, misture tudo delicadamente apenas com uma batedeira, em nenhum caso com a batedeira.
Coloque a torta em um prato.
Instale um anel de divisão com filme de acetato.
Uma forma destacável com um filme de acetato deve ser instalada pressionando firmemente contra o bolo.
Despeje o creme em uma forma, nivele-o uniformemente e insira os morangos dentro.
Colocamos o bolo na geladeira por 3-4 horas para congelar o creme.
Quando o creme endurecer, cubra o bolo com cobertura de chocolate.
Aqueça 120 gramas de creme com teor de gordura de 30-35% até ficar bem quente em um forno de microondas ou em banho-maria
Despeje 100 gramas de chocolate picado com um teor de cacau de 50% no creme quente
Despeje de modo que o chocolate fique totalmente coberto com creme.
Vamos esperar alguns minutos para o chocolate derreter.
E misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
O esmalte está pronto, deixe esfriar a cerca de 40 graus e recheie o creme congelado com ele.
Gire suavemente o bolo em um círculo para que a cobertura cubra toda a superfície por igual.
Se houver pequenas bolhas de ar na superfície, você pode fura-las suavemente com um espeto de madeira.
Deixe o esmalte endurecer, ele endurece por cerca de 1,5-2 horas.
Nós decoramos o bolo acabado como você deseja.
Ingredientesprojetado para bolo diâmetro 21cm, altura 6,5 cm, peso 1600 gramas.
Torta
1 PC. - ovo
40 gramas - óleo vegetal (4 colheres de sopa cheias colheres)
90 gramas - farinha de trigo (4,5 colheres de sopa colheres sem lâmina)
75 gramas - açúcar (3,5 colheres de sopa colheres sem lâmina)
1/3 h colheres - fermento para a massa
1/3 h colheres - refrigerante
1/4 colher de chá colheres - sal
75 gramas - água fervente
30 gramas - cacau (3 colheres de sopa colheres sem lâmina)
Creme
200 gramas - leite
200 gramas - marshmallow
300 gramas - teor de gordura do creme 30-35%
10 gramas - açúcar de baunilha (2 colheres de chá colheres)
500 gramas - Morango
Esmalte
100g - chocolate com teor de cacau de 50%
120 gramas - teor de gordura do creme 30-35%
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Bolo de microondas. 30 minutos e bolo de chocolate na mesa