Bolo de mousse muito delicado com creme claro e leve.
O bolo é fácil e simples de preparar. Acontece lindo e incrivelmente saboroso.
Prepare-o, vai certamente agradar a adultos e crianças!
Vamos preparar a base para o bolo
180 gramas de biscoitos de chocolate shortbread, para triturar.
A opção mais rápida é triturá-lo no liquidificador.
Se você não tiver um liquidificador, pode colocar os biscoitos em um saco e estendê-los com um rolo.
Despeje 70 gramas de manteiga derretida na migalha triturada.
Homogeneizar.
Os biscoitos devem comprimir bem e se desfazer facilmente.
Olhe para o seu fígado, se os biscoitos estão secos e não mantêm a forma, então você pode adicionar um pouco mais de manteiga ou um pouco de leite.
Instale um anel destacável com filme de acetato na placa.
Se o filme de acetato não estiver disponível, ele pode ser substituído por tiras cortadas de papel manteiga ou papel manteiga.
Despeje todas as migalhas em uma forma, nivele-as uniformemente e tampe-as com um copo.
Este será o nosso bolo base. Colocamos a base na geladeira e preparamos o creme.
Despeje 15 gramas de gelatina em 60 gramas de leite frio.
Mexa e deixe inchar.
Eu uso gelatina instantânea, que é diluída a uma taxa de 20 gramas de gelatina por litro de líquido não ácido.
350 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30–35%, comece a bater em velocidade baixa da batedeira.
Quando o creme começar a espumar, adicione 80 gramas ou 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Continuamos a bater em velocidade baixa do mixer.
Quando o açúcar de confeiteiro estiver dissolvido, aumente gradualmente a velocidade da batedeira até o máximo e continue batendo. Não é necessário bater o creme até os picos, eles devem ficar arejados e aumentar de volume cerca de 2 a 2,5 vezes.
100 gramas de chocolate com 50% de cacau devem ser derretidos em banho-maria ou em forno de micro-ondas.
Para o creme, precisamos de 350 gramas de queijo cottage macio sem grãos.
Eu fiz um queijo cottage com kefir. Como fazer queijo cottage kefir, pode ser lido neste artigo.
Requeijão Kefir. Tem gosto tão bom quanto cream cheese, mas ganha muito bem no preço
Se desejado, a coalhada pode ser substituída por requeijão ou cream cheese, creme azedo espesso ou iogurte natural espesso sem aditivos.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo
Bata a coalhada para arejar.
Adicione o chocolate derretido à coalhada e bata bem até ficar homogêneo.
Recolhemos o creme das paredes, o creme acaba por ser bastante denso.
Adicione 2 colheres de sopa de chantilly.
Mexa até ficar homogêneo.
Adicione mais 2 colheres de sopa e misture.
Fazemos isso para que a massa de coalhada de chocolate fique macia.
Em seguida, acrescente todo o creme de leite restante à massa da coalhada e bata em velocidade baixa na batedeira até ficar homogêneo.
A gelatina inchada deve ser dissolvida. Para isso, deve ser aquecido em forno de micro-ondas ou em banho-maria a cerca de 80 graus, em nenhum caso deve ser fervido.
Mexa, a gelatina deve se dissolver completamente e o líquido deve ficar homogêneo sem grãos.
Adicione 60 gramas de leite em temperatura ambiente à gelatina. Mexa bem. Fazemos isso para equilibrar a temperatura da gelatina, já que vamos despejar no creme para que não pegue imediatamente.
Despeje a gelatina no creme e mexa com uma batedeira até ficar homogêneo, não bata.
Despeje o creme em uma forma e alise uniformemente.
Colocamos na geladeira por 5-10 minutos para que a camada superior do creme endureça.
Quando o creme endurece um pouco, formaremos tubérculos em relevo com uma colher.
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de duas a três horas para que o creme fique totalmente congelado.
Tiramos o bolo pronto da geladeira, fechamos o prato com guardanapos e polvilhamos com cacau peneirado por cima.
Liberamos da forma, retiramos o filme.
O bolo está pronto e pronto para ser servido.
O bolo está delicioso.
Se quiser, se alguém não gosta de biscoitos como base, você pode fazer um bolo de chocolate. Vai ficar muito gostoso também.
Ingredientes projetado para bolo diâmetro 18 cm, altura 6 cm, peso 1260 gramas
A Fundação
180 gramas - biscoitos amanteigados de chocolate
70 gramas - manteiga
Creme de musse
350 gramas - queijo cottage macio sem grãos
350 gramas - creme 30-35%
80 gramas - açúcar de confeiteiro (4 colheres de sopa colheres)
100g - chocolate amargo com 50% de teor de cacau
15 gramas - gelatina
120 gramas - leite
O queijo cottage pode ser substituído por requeijão, requeijão, creme azedo espesso, iogurte natural espesso sem aditivos
Decoração (aspersão)
2 horas colheres - cacau
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Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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