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Hoje estou cozinhando... Panquecas de pepino frescas!
Hoje quero oferecer a vocês uma receita de panquecas incomuns, preparadas com pepinos frescos. Estou experimentando esta receita pela primeira vez, mas posso dizer com segurança que agora de vez em quando acrescentarei este prato ao meu cardápio.
A receita é muito simples de preparar, as panquecas são muito saborosas. E no verão, quando os pepinos já começam a amadurecer, esta receita será mais apropriada do que nunca.
Ingredientes para cozinhar:
Pepinos - 1 peça. longo, tamanho médio
Ovos de galinha - 3 unid.
Kefir - 250 ml
Sal - 1/2 colher de chá eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá eu.
Farinha - 250-280 g
Um pouco de óleo vegetal para fritar panquecas
Vamos começar ...
Rale um pepino comprido (ou vários pepinos pequenos). Você não precisa espremer o suco.
Divida os ovos de galinha em gemas e claras, adicione imediatamente as gemas a uma tigela com pepinos ralados.
Em seguida, despeje o kefir, adicione sal e você pode adicionar alguns temperos ao seu gosto, misture.
Peneire a farinha junto com o fermento.
Você deve ter uma massa bastante espessa, em princípio, como panquecas normais.
Bata as proteínas separadas com um mixer até formar uma massa fofa estável.
Adicione as claras batidas em várias etapas ao volume e misture com uma espátula. Fazemos tudo rápido, mas com cuidado para que as proteínas não se acomodem. Em princípio, tudo é feito da mesma forma que na preparação de panquecas comuns.
As panquecas de pepino são fritas em uma pequena quantidade de óleo vegetal nas laterais, até dourar, e isso é feito em fogo médio, sempre com a tampa fechada. Cozinhe, prove, Bon appetit!
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Atenciosamente, Oksana!