Olá, meu nome é Oksana! Fico feliz em dar as boas-vindas a todos que olharam minha página. Espero que as receitas que publiquei sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se!
Na hora de cozinhar todos os dias, muitas vezes esquecemos as vísceras. Mas em termos de valor nutricional e sabor, não são inferiores à carne e, em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos, até o superam. Além disso, é mais barato, e você também pode preparar muitos pratos deliciosos dessa categoria de produtos!
Há algum tempo, publiquei no meu canal uma receita de bolo de fígado "preguiçoso" de fígado de galinha. Este é um prato muito saboroso ...
... e vou deixar um link para ele no final deste artigo, recomendo olhar para ele também.
E hoje vou contar como frito fígado de boi com cebola, que não pão na farinha nem embebido no leite, e ao mesmo tempo sempre fica muito macio e saboroso. E tudo é feito muito rápido!
Ingredientes para cozinhar:
Fígado - 700-800 g, você pode levar um quilograma
Cebola - 2-3 pcs.
Sal, pimenta preta - a gosto
Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. eu.
Mostarda (pronta) - 1 colher de chá eu.
Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu.
Vamos começar ...
Tiramos o fígado... Lavamos, removemos manchas desnecessárias e isso, em princípio, é tudo preparação.
Agora cortamos o fígado preparado em cubos / ou tiras do tamanho de um dedo mínimo. E, então, enquanto não fazemos nada com ele - não salpique, não sal. É só que alguns começam imediatamente a salgar o fígado, Mas isso é absolutamente impossível!!! - o fígado ficará rígido!
Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Eu pego uma pequena quantidade de cebola, mas tudo é individual aqui... Se você gosta de muita cebola, coma muita cebola! Dizem que a cebola adiciona suculência - e não discuto isso, mas é uma questão de gosto.
Agora pegamos uma frigideira, colocamos óleo vegetal, acender um fogo forte, aqueça o óleo e coloque o fígado. Sim, sim, alguns vão argumentar que você precisa primeiro fritar a cebola e depois retirá-la... Mas acho o contrário - primeiro você precisa fritar o fígado! E, certifique-se de fazê-lo em fogo alto - 5 minutos é o suficiente para o fígado dourar.
Agora coloque a cebola, misture.
Novamente, frite em fogo alto por 2 minutos, então desligue o fogo. Adicione o creme de leite, uma colher de chá de mostarda e só nesta fase sal e pimenta.
Mexa, desligue o fogo por mais um minuto, tampe a panela com uma tampa e deixe o fígado ferver por 5 minutos! O fígado é muito macio e macio. Cozinhe, prove, Bon appetit!
E aqui você encontrará a receita do bolo de fígado "preguiçoso": Bolo de fígado "preguiçoso" ou fígado Royal: saboroso e simples - merece um lugar na mesa do "czar"
Atenciosamente, Oksana!