Pensando? Na verdade, tudo é simples! A resposta está no artigo.
Alergia-ovo-vegetarianos, vegans e cristãos observar o jejum, também querem festa em bolos deliciosos, biscoitos, muffins e bolos.
Portanto, é questão urgente - o que usar em vez de ovos de galinha no cozimento sem perder a sua qualidade?
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Às vezes o desejo de panquecas de bolos ou biscoitos pode nos pegar tarde da noite quando as lojas estão fechadas, e os vizinhos estão dormindo, ou vamos apenas com preguiça de ir a algum lugar.
Talvez, de repente apareceu no limiar dos clientes que precisam de algo a surpresa, e não muito tempo para correr para os ovos.
Sim, pode haver algumas situações em que você precisa encontrar um substituto completo para o ovo de galinha quando assar?
Produtos que substituem ovos
Ovos em um teste de ligação de todos os ingredientes são excelentes fermento em pó, bicarbonato dá esplendor, humidade, frescura e leveza.
No entanto, existem produtos, e suas combinações, que podem substituir os ovos, enquanto o sabor, aparência e qualidade da cozedura não sofre.
Assim, um ovo - é esta:
Uma mesa. amido de milho que é necessária agitação suave até que na tabela 2. colheres de água e colocada na massa de pão. A pedido da massa, você pode adicionar 1 mesa. colher de leite seco.
2 tabela. colheres de batata ou amido de milho sem a adição de líquido.
2 colheres de chá de fermento em pó e água, tanto na massa, você pode adicionar 1 mesa. uma colher de óleo vegetal.
2 tabela. colheres de leite, ½ tabela. bicarbonato de sódio, ½ mesa. colheres de suco de limão (você pode, sem limão).
Uma mesa. semente de linho colher de chá e tabela 2. água quente colheres (linho embebido em água para um estado de gel).
Uma mesa. colher de amido de batata, uma mesa. Colher creme de leite (ou óleo), uma mesa. colher de água - substituto do ovo ideal para cheesecakes. Foi completamente misture e adicione o queijo.
Especial aditivo Ener-G, substituindo os ovos em panificação vegan.
A composição de aditivos contém amido de batata, farinha de tapioca e o fermento em pó.
Antes de amassar a massa deve moer uma colher de chá Ener-G com 2 tabela. colheres de água quente até a formação de espuma.
Metade de uma banana amassada, 3 mesa. colher purê de maçãs, ameixas, abóboras, squash, damascos.
2 tabela. colheres de farinha de aveia, embebido em água.
3 tabela. colher grama de farinha e a mesma quantidade de água.
Uma colher de chá de farinha de soja, diluiu-se em uma tabela. colher de água.
3 tabela. colheres de sopa de manteiga de amendoim.
3 tabela. colheres de sopa de maionese.
¼ copo tofu.
Sutilezas na substituição de outro componente de ovos
- Para lubrificar a superfície das confecções pode usar leite em vez de ovos - bolos, biscoitos, bolo e biscoitos. Para lubrificar a pastelaria doce no leite pode adicionar açúcar, e para sem carne assados são normalmente utilizados para esta finalidade chá doce.
- Soda e fermento em pó em combinação com vinagre, água ou óleo produzem produtos de confeitaria maciez e volume.
- Se a composição de massa já inclui sódio, em vez de ovos podem levar a banana, purés de fruta, semente de linhaça, farinha de aveia, batata ou amido de milho.
- O uso de amido de milho em vez de ovos quando fermento faz a massa maleável e suave - porque é conveniente para fazer biscoitos e bolos esculpir.
Essas dicas são adequados somente se você precisa não mais substituir do que dois ovos, assim você terá que selecionar as receitas apropriadas.
Sem ovos não são susceptíveis de fazer um bolo, ou obter bolo macio proteína para o rolo, que é feito de oito ovos no original.
Mas panquecas, bolos, cheesecakes, biscoitos, muffins e biscoitos simples obtido suficientemente densa e agradável ao paladar.
desvantagens Yaytsezameniteley são oportunidades limitadas na escolha de receitas, mas as principais vantagens substituição de ovos outros produtos - nova porca e sabores de frutas, ea redução dos níveis de colesterol calórica.
O mais importante - a qualidade desses alimentos não seja prejudicada, e bolos agrada sua friabilidade e leveza!
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Obrigado por ler até o fim!