Na sopa de repolho ou borscht, na batata frita ou no arenque, em saladas como "Olivier" ou "Mimosa" - enfim, um preparo perfeito!
E contarei com mais detalhes como manter a cebola praticamente fresca por muitos meses.
Existem muitas opções. Vou te mostrar como faço isso. Por exemplo, gosto muito de secar cebolas. Sim, exatamente para secar!
Guardo em um saquinho de chita no armário da cozinha e coloco em sopas ou pratos principais.
As cebolas secas têm um aroma incrível e muito especial, por isso recomendo fortemente que você prepare pelo menos uma pequena quantidade.
Secagem de cebolinhas sem secar no forno
Como fazer:
1. Separe cuidadosamente as cebolinhas frescas com penas novas, corte as partes brancas e enxágue bem.
2. Sacuda e seque as cadelas na toalha.
3. Corte a cebola em rodelas pequenas como de costume, coloque em uma assadeira funda, seca e limpa.
4. Pré-aqueça o forno a 100 graus e coloque uma assadeira nele. Seque a cebola com a porta do forno entreaberta por várias horas. Aproximadamente 2,5-4 horas. Esfrie a cebola preparada em uma assadeira e despeje no saquinho.
Congelar cebolas em uma garrafa
Como cozinhar:
1. Pegue uma mamadeira com gargalo largo (de kefir ou leite). Enxágüe e seque bem.
2. Prepare a cebola - lave, sacuda o excesso de água e corte em círculos / rodelas.
3. Despeje a cebola na garrafa. Pode ser bem apertado. Rosqueie a tampa e coloque no freezer.
As cebolas na garrafa não enrugam nem encolhem quando congeladas por muito tempo, mantêm o seu aspecto fresco e natural. Muito conveniente quando adicionado a saladas com maionese ou para decorar pratos quentes como batatas fritas, carne ou peixe.
Congelar em saco ou latas
Além disso, as cebolas podem ser congeladas em qualquer saco ou recipiente apertado. Ou use moldes de silicone para muffins ou gelo.
Algumas pessoas enchem os moldes com vegetais ou manteiga derretida, ou mesmo com água pura. Depois de congelada a cebola, retiro o gelo da forma, coloco em um saco e coloco no freezer.
É muito conveniente usar essas formas porcionadas de cebolas. Por exemplo, para sopas ou molho.
Salgando cebolas verdes - preparação para sopa de repolho e borscht, miscelânea
Como cozinhar:
1. Lave e pique 1 kg de cebolinha sem pedaços brancos.
2. Despeje 1 xícara de sal na cebola. Misturar.
3. Encha potes de 0,5 litros limpos com uma cadela salgada e uma tampa de plástico de plástico.
Adicionamos cebola salgada a sopas ou almôndegas picadas, a saladas de vegetais ou de carne, a okroshka, eu faço yantyki (só com cebola, ou acrescente na carne picada) e também no recheio para tortas, misture com queijo cottage, etc.
Importante! Lembre-se de que é oooo salgado, então use menos sal ao usá-lo.
Cebolas verdes em conserva
Como cozinhar:
1. Para 1 kg de cebolinha, você precisa de 13 colheres de chá. eu. sal, 12 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 4 colheres de sopa. l vinagre 9%.
2. Esterilize 3 frascos de 0,5 le ferva as tampas.
3. Lave a cebola e coloque sobre uma toalha para secar um pouco. Pique as penas da cebola não muito finamente.
4. Despeje um terço de uma colher de chá de sal no fundo do frasco, depois a cebola em uma camada de 2 cm de espessura. Polvilhe novamente por cima com a mesma quantidade de sal e amasse com uma colher ou empurrador, mas não muito, para que as cebolas soltem o caldo.
5. Continue a fazer o mesmo até que o jarro esteja cheio de "ombros".
6. Despeje o óleo vegetal em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando o óleo ferver, coloque o vinagre, mexa e retire rapidamente do fogo.
8. Despeje uma jarra de cebolas com a marinada quente, enrole as tampas e deixe esfriar. Em seguida, coloque-o na geladeira ou no porão para armazenamento.
É fácil usar cebolas em lata - para marinadas, molhos ou molhos, no primeiro e segundo pratos. O sabor é realçado pela mordida e pelo óleo da cebola, o aroma só se tornará mais apetitoso.
Espaços em branco bem-sucedidos para você!
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