A massa de requeijão preparada de maneira especial há muito se tornou o terceiro atributo obrigatório da Páscoa ortodoxa. Vamos mostrar a você como torná-lo saboroso. Salve receitas.
Páscoa Clássica com Creme
Ingredientes:
1 kg de queijo fresco gordo
400 ml de creme de leite
150 gr. manteiga
4 ovos
230 gr. Saara
1 saco de açúcar baunilha
150 gr. passas e você pode ter quantas nozes se quiser
Como cozinhar:
1. Passe o requeijão por uma peneira e bata no liquidificador.
2. Adicione a manteiga amolecida, a vanilina e bata novamente.
3. Em uma tigela separada, bata o açúcar e os ovos. A massa deve aumentar de volume e ficar branca.
4. Despeje o creme em um fio fino, mexa com um batedor e leve ao fogo baixo.
E comece a levar a massa com agitação constante até ferver.
5. Assim que as primeiras bolhas de ar borbulhante surgirem na superfície da massa cremosa de ovo, o fogo deve ser apagado imediatamente, caso contrário os ovos enrolarão.
6. Em seguida, despeje a massa de ovo cremosa na coalhada e misture bem novamente com um liquidificador.
7. Enxaguar as passas, regar com água a ferver, espremer e colocar na coalhada, juntar as nozes picadas (não se esqueça de separar e fritar numa frigideira seca).
8. Recolha a forma para a Páscoa, forre o fundo com uma gaze grossa.
9. Encha o recipiente com queijo cottage e tampe bem.
10. Dobre o pano de algodão por cima e coloque um pires pequeno e pressione. Coloque a estrutura na geladeira por 12 horas. Não se esqueça de olhar periodicamente e drenar o soro.
Coloque a Páscoa pronta em um prato e decore a seu gosto.
Ou aqui está outra maneira.
Páscoa com cerejas (secas, congeladas ou enlatadas)
Ingredientes:
500 gr. queijo cottage gordo
2 ovos
0,5 xícaras de açúcar
2,5 xícaras de leite
100g manteiga
1 hora eu. açúcar baunilhado
100g cerejas sem caroço
um punhado de grãos de noz opcional
Como cozinhar:
1. Divida os ovos em claras e gemas. Bata as gemas com o açúcar.
Despeje o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2. Em seguida, adicione a manteiga e o açúcar de baunilha, mexa para derreter completamente a manteiga.
3. Cerejas e nozes devem ser cortadas em pedaços médios. Se a cereja for feita em compota ou congelada, então ela deve primeiro ser colocada na peneira por uma hora para que o excesso de líquido se vibre.
4. Transfira as cerejas e as nozes para a massa de ovo e mexa bem.
5. Em seguida, adicione o queijo cottage em pequenas porções. Cada vez que adicionar queijo cottage 1-2 colheres de sopa. l., amasse tudo bem.
6. Forre a caixa da pasta com gaze em duas camadas e prenda a massa da coalhada nela. Instale uma prensa e leve à geladeira durante a noite.
Após 8-12 horas a Páscoa com cerejas estará pronta.
Joias a gosto.
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