Muito saboroso, macio, arejado, derretendo na boca sem um bolo assando! Uma deliciosa combinação de creme suave com uma fina e brilhantes notas de limão sabor de chocolate. tente :)
Compartilhar em três gemas de ovos e brancos, uma tigela em que as proteínas são para ser seco e limpo. As proteínas são guardados em geladeira.
Eu começo a fazer o creme. Os três gemas de adicionar dois ovos inteiros. Adicionar 120 g de açúcar, açúcar baunilha saqueta, 2 colheres de amido de milho.
Eu adicionar uma colher de chá de casca de limão. I agitar.
Começar gradualmente introduzir o leite só precisa de 350 ml.
I colocar o creme em fogo médio, mexendo sempre, e se resumem. Neste caso, o creme não deve ferver. I cozinhado creme por cerca de 8 minutos.
Despeje em uma suco de limão ml de creme 50. I agitar. I cobrir o creme com filme plástico em contato e enviar na geladeira.
Finamente picado 100 g de manteiga, manteiga derretida, temperatura ambiente. Chicote manteiga com um misturador a alta velocidade, enquanto introduzir gradualmente o creme. Creme preparada.
Em 100 ml de água à temperatura ambiente, 20 g de gelatina adormecido, eu agitar e é posta de lado durante o tempo indicado na embalagem.
A partir das três proteínas de frigorífico, verter para uma bacia maior, bacia deve estar limpa e seca.
Preparar o xarope de: 150 g de açúcar Verter em panela, adicionar 60 ml de água, colocar em fogo, e espera até que a calda ferve. Quando o xarope começa a ferver activamente e o açúcar se dissolver, I começará chicotear proteínas.
Eu adicionar uma pitada de sal para os brancos e começar a bater os brancos com um misturador com uma velocidade baixa gradualmente transformar ao máximo.
I verificar a disponibilidade do xarope: verteu-se sobre uma pequena tigela de água fria gota a gota uma gota de xarope para a água e tentar recolher os dedos de xarope para uma bola macia. Se a bola está indo, em seguida, o xarope está pronto. Se a bola espalhar-se, você ainda deve ferver xarope.
tomar imediatamente fora do xarope a partir do calor, caso contrário, pode zagorchit e começam a pingar despeje o xarope de ponto de ebulição em proteínas, as proteínas chicote misturador.
A gelatina inchada é fundido num forno de microondas, é possível fazê-lo em um banho de água. I despeje o creme de leite e mexa com um mixer.
Eu adicionar uma fatia de proteínas creme de limão mexendo constantemente com um misturador.
Creme é vertida sobre a forma, a lâmina niveladora e enviar a forma para o refrigerador para dentro da câmara de congelação.
Bolo esticou, puxe a partir do molde e decore com chocolate.
Tomo 60 gramas de chocolate escuro, partiu-o em pedaços pequenos, adicionando um pedaço de manteiga. I derreter no microondas. Chocolate morna substancialmente temperatura ambiente - pode decorar.
Bolo I descongelado na geladeira. voltas de ar, derretendo na boca, delicada, nota limão fina. bolo congelado é conveniente para transportar para uma visita. Desejo-lhe bom apetite!
ingredientes:
creme de limão creme:
- gema de ovo 3 + 2
- açúcar 120g
- Um pacote de açúcar baunilha
- 2 colheres de chá com a parte superior do amido
- leite 350ml
- 1 colher de chá casca de limão
- 50 ml de sumo de limão
- 100 g de manteiga
Custard proteína creme:
- sal + pitada 3 Proteína
- 150 g de açúcar
- 60 ml de água
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- 20 g de gelatina
- 100 ml de água
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- 60 g do chocolate
- 30 g de manteiga