Minha receita de pão favorito que sempre funciona. Apenas 4 ingredientes, que são na cozinha de cada dona de casa.
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Pão sem amassar em 2 horas
Eu amo pão, e durante vários anos é apenas pão caseiro. Eu já disse receita de pão rápida, Que é preparado em 2 horas, mas hoje eu vou lhe dizer receita não menos impressionante.
A receita é muito simples de preparar, mas foi uma revelação para os fãs e profissionais da panificação. Tipicamente, o processo de preparação para o teste exige uma grande quantidade de tempo para a massa. Sove a massa um processo muito importante, o pão acabou delicioso. Durante fibra de mistura, que se encontra na farinha combina-se com água e constrói uma "comunicação celular" através deles o pão sobe e forma uma "bolha" dentro de si. Portanto, se você der uma receita clássica de pão e mau dele amassar o pão não vai subir e propechetsya. Aqui, a "comunicação celular", formado por uma longa fermentação, que não precisa de nenhum acompanhamento Misturadores, não amassar a massa com a mão.
A receita deste pão, uma vez feita, não só para mim, mas também para todo o mundo chocado. Foi uma descoberta incrível, e até mesmo os franceses, a maioria dos padeiros conservadores do mundo, começou a usar esta receita.
Estou certo de que quando você prepara o seu primeiro pão, você não vai querer comprá-lo na loja, assim como exatamente estragar o gosto dos mais delicioso pão.
Para esta receita vamos precisar de passar a ferro um pedaço de placa com uma tampa, ou qualquer outro de paredes espessas. caldeirão perfeito, eu uso utyatnitsu do passado soviético.
Vamos começar!
processo
Farinha, fermento e sal mistura mão no tanque, para que se sinta confortável trabalhando em sua mão. Eu trabalho na bacia.
Encha de água fria e mexa à homogeneidade, apenas menos de 1 minuto.
Gosto de trabalhar com as mãos, para que você possa sentir a textura, mas não para ficar sujo, use uma colher ou espátula.
Cubra com filme plástico e coloque no lugar sem correntes de ar 10-18 horas. A massa deve aumentar em tamanho, e a superfície é coberta com bolhas. Se as bolhas têm pouco ou nenhum esperar mais de 1-2 horas.
I arrumar a capacidade da massa de farinha em um forno frio durante 10-12 horas.
Com o passar do tempo, obtém-se a massa e propagação na superfície de trabalho enfarinhada. Precisamos obmyat-lo, somar a massa dentro das bordas para o centro, e depois ao meio. Repetir 2-3 vezes. Nós deslocar a massa sobre a toalha sem longa pilha, farelo preliminarmente aspergido numa camada fina ou esfregar a farinha. No topo da massa de farinha e polvilhar com farelo / farinha e tampa com uma toalha.
Colheita em um free-projecto lugar a 1 hora. Meia hora depois, nós colocamos a nossa forma no forno e virar aquecer a 250 graus, vai demorar cerca de 30 minutos.
Uma vez que o forno está pronto, nós levamos para fora de sua forma e mudar a massa nele. Cubra com uma tampa e removê-la no forno durante 30 minutos. Remover a tampa do molde e deixar o já cozido em 230 graus durante 20-30 minutos.
Depois de tirar do forno e colocar para fora o pão na grelha. Agora ele deve ser deixado para um par de horas para esfriar completamente.
Se você ficar molhado dentro do pão, aumentar a presença de pão sob a tampa por 10 minutos.
Este pão eu armazenados em um pacote de uma semana. Ele começa a mofo, mas apenas um pouco obsoleto.
O que precisamos
3 copos de farinha
água fria 1 2/3 de copo
1/4 h. colheres de sopa de fermento seco (não rápido)
Sal 1 1/3
Se você quiser fazer pão de centeio, substitua 1 xícara de farinha de centeio. Podem ser adicionados às sementes pão de girassol, linhaça, sementes de abóbora em pequenas quantidades.