Cozinhar doces caseiros "leite de Pássaro". Para a preparação leva apenas 30 minutos.
O meu favorito entre os bolos, que pode ser preparado muito rapidamente. Mas hoje, vamos fazer uma variação na forma de doces. O processo de preparação de leite da ave é composto por 3 fases. A primeira - a preparação de creme de óleo, a segunda - a preparação do xarope de açúcar terceiro - merengue batimento. Preparação desta sobremesa embora pareça complicado, na verdade não é. Basta seguir minha receita e todos vocês devem ter sucesso. Se você tiver alguma dúvida, deixe nos comentários, vou dar a resposta.
Todos os ingredientes necessários que você vai encontrar no final.
método de preparação
creme
Primeiro manteiga batida e juntos creme com purê de morango. Ele deve ter uma cremosa e suave. Deixamos de lado.
xarope de açúcar
A alta panela, de preferência com uma espessura inferior, acomoda agar - agar, açúcar e água. Incendiados e trazer a 110 graus, mexendo sempre, para que nada é queimado. Se você não tiver um termômetro proceder da seguinte forma.
É necessário para trazer o xarope a um estado de espessura, xarope deve atingir um fluxo uniforme.
merengue
Uma vez que o xarope de açúcar cozido, proteínas ajustado com ácido cítrico batido a velocidade média. No momento em que o xarope atinge o estado de produto acabado, as proteínas devem ser alçada estado de uma espuma leve. O xarope é preparado, dando esfriar ligeiramente antes do desaparecimento de bolhas e continuando proteínas de batimento que derramam uma fina corrente de xarope, após a adição de aumento da velocidade para o máximo. Bater até que os picos de luz mas estáveis.
montagem em conjunto
Quando o merengue está pronto, a mudança no bocal misturador de "pá" e misturar até que a massa suave, literalmente 30-40 segundos. Se você tem uma mão misturador agitar a mistura com uma lâmina convencional.
Verter a mistura em uma forma rectangular de 16 x 32. Se você, como eu tenho um formulário sem um fundo, ele deve ser colocado na forma de um tapete de silicone. Damos leite de uma ave para estabilizar, pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Quando o leite da ave estabilizado corte-o em cubos e encharcado com chocolate derretido. Se você não quer derramar cubos de chocolate pode polvilhar com açúcar em pó ou crosta de gelo de morangos liofilizados.
Como o leite da ave contém manteiga, em seguida, ele deve ser armazenado na geladeira.
ingredientes
creme
Manteiga 165 gr
Creme 33% e até 70 gr
Puré de morango (ou outras bagas trituradas) 30 c
merengue
proteína 100 g (~ 3 ovos proteína C1)
O ácido cítrico 1 g
xarope de açúcar
Açúcar 390 gr
Água 230 g
Agar de 8 g
esmalte
200g de chocolate escuro
Óleo vegetal 30 g
Espero que tenham gostado da receita e você vai apreciar o seu "polegar para cima" (Like) e não perder novas receitas Para assinar o canal!