Cheesecakes - algo saboroso quando são devidamente cozinhados. Isso é apenas como cozinhá-los corretamente?
Muitas vezes, pessoalmente, "picar", reproduzindo a receita (e provou familiarizado de e para) e resultando em uma coisa engraçada que o título dos cheesecakes perfeitos qualificar bem, não poderia possivelmente.
Na maioria das vezes, cheesecakes eu corri em uma frigideira, transformando-se em uma massa granular flutuante em óleo. Às vezes, eles se desfez. Às vezes - rachado durante o cozimento.
Lembro-me de quão orgulhoso uma vez, conseguindo uma cheesecakes perfeito para ir. Ruddy e exuberante, parecia que a imagem - muito zazharisty, suavizar. Campos e creme de leite - vá em frente, ao que parece.
-O que você tem certeza que está tudo cheesecake? - questionou mulher de língua afiada, kusnuv meu primeiro shedevr.- - Na minha opinião, como um simples batatas fritas, e até mesmo rezinovenky... - ela emitiu a sentença.
Eu tive que admitir: sim, o sabor é mais em panquecas e similar. Bem, o que fazer se em um esforço para fazer cheesecakes nerazvalivayuschimisya, acrescentei farinha. Monte de farinha ...
Oh, um monte de óleo fluiu desde então, uma grande quantidade de queijo cottage I despojo, mas ainda trouxe o princípio da cheesecakes perfeitos.
vezes: a coalhada tem de ser uma verdadeira, suficiente seco (ou seja, com boa soro ottekshey) e ao mesmo tempo suficientemente húmido - que é capaz de formar aglomerados densos.
Você acha que isso é fácil de comprar? Mas há fic! Um monte de queijo cottage em lojas apenas finge. Então, se a consistência da matéria-prima, e se parece com "tudo está OK", a presença de uma origem coalhada não aditivo vai sair no palco fritura.
Sam observou como cheesecakes de "produtos de queijo cottage" literalmente derretido na panela, quebrando-se em uma sólida e uma fracção líquida de gordura. O que havia neste produto, não pergunte, não sei. O mais ofensivo que finge este queijo agricultor (e bem que não era nada como o gosto).
dois: não confiam nas receitas em que um monte de ovos! Eles fazem a massa para cheesecakes líquido. combinação ideal - um ovo por 500 gramas de queijo. Mais - já é um risco.
três: não adicionar muito açúcar. dente doce pode derramar o xarope ou leite condensado cozido refeição, mas um excesso de açúcar no teste vai levar para o fato de que o açúcar é transformado em xarope, e... sim, cheesecakes novamente tornar-se demasiado líquido. Muito provavelmente, isso vai acontecer na panela quando você cozinhar rapidamente. A bolos de queijo líquido na panela que fazem? É isso mesmo, rastreamento e nadar.
Como pendurar em gramas de açúcar não vai dizer, mas melhor - para ser "não é doce" ou "doce, mas um pouco."
quatro: em vez de farinha nas melhores cheesecakes adicionar semolina, e como adicionar... Adicionar - para enfrentá-la inchado, caso contrário, um alto risco de exagerar com o número, tornando-os cheesecakes panquecas semolina.
Bem, cinco (não é um segredo, e recomendado, não obrigatório). Tente rolo antes de fritar cheesecakes não apenas na farinha ou sêmola, e suas misturas com coco. Ele vai obedatelno.
Bom apetite!