sobremesa Oriental - nougat, muitos familiar e amado por muitos. Fazê-lo em casa não é difícil, e tal receita nougat clássico Em breve vou publicar. Mas para gourmet especial que tenho no estoque é uma outra receita interessante nougat, chocolate neste momento.
Eu cozinho com as porcas, mas pode haver diferentes opções. Quem adicionar frutas secas, cristalizadas que - como você gosta.
VIDEO DA RECEITA
INGREDIENTES
300 g de açúcar
100 g de água
80 g de mel
Uma proteína do ovo (35-40 g)
100 g de chocolate preto (55-72%)
120-150 g porcas
nougat de chocolate com porcas
Prepare um formulário para nougat. Vystelit película aderente ou pergaminho.
Adiar uma colher de chá açúcar, derramar restante em uma panela e despeje água. Isso também adicionar mel. O mel pode ser substituído com xarope de açúcar invertido e xarope de glucose. Ligue o fogo e espere até que o mel com solução de açúcar.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Quando solução de açúcar, mel - para reduzir o aquecimento e para cozinhar o xarope para graus de 135 ° C.
Batedor de claras de ovo até que a espuma estável macio. No final, introduzir uma colher de chá açúcar.
Quando o xarope atingiu 135 ° C adicionar-cuidadosamente nas claras de ovos batidos.
Nougat começa a engrossar parar o liquidificador e despeje o chocolate.
Misturar bem. Adicionar porcas. Coloque nougat na bandeja preparada.
superfície nivelada através de filme plástico e coloque na geladeira para esfriar completamente.
Quando congelados nougat você pode cortá-la em cubos vêm tiras como você gosta.
Mantenha nougat melhor em pergaminho na geladeira.
Desejo-lhe bom apetite!
Detalhes e nuances da preparação, ver o clipe de vídeo.
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