Esta receita é para os fãs de experimentos casa na cozinha. Eu recomendo para cozinhar - resultado incrível!
Você pode fazer com ou sem o courato ela.
ingredientes:
haste 2
1 colher de sopa. l. sal sem lâminas
10 pcs. ervilhas de pimenta preta
10 pcs. ervilhas pimenta da Jamaica
5 pcs. folhas
20 dentes de alho
2 cebolas bulbo
1 h. l. pimenta preta
0,5 horas. l. noz-moscada
Artigo 1.5. l. especiarias e condimentos a gosto
preparação:
1. Shank completamente limpas, e o melhor de pré-embebida em água fria durante pelo menos três horas. Em seguida, cuidadosamente raspar e limpo.
2. Coloque pernil na panela, despeje a quantidade de água fria, adicione descascados cebola, sal, pimenta e pimenta da Jamaica. Você também pode adicionar pimenta preta.
Shank cozinhar não menos de três horas, mas a carne não é difícil seethe.
Por 15 minutos até ficar cozido adicione a folha de louro.
3. Retire a panela do shank do fogo e deixe esfriar completamente no caldo de carne.
4. Dentes de alho Peel e finamente fatia ou chop.
Você não pode pular o alho através de uma prensa ou esfregar em um ralador - o produto final será um esverdeada deste alho.
5. Controle haste caldo frio, osso remover e peças ásperas.
6. A carne pode ser cortada em pedaços grandes. A minúscula não é necessário.
Polvilhe canela alho esmagado, pimenta do reino e sal a gosto.
7. No meio da carne haste polvilhado de noz-moscada em pó e outras especiarias.
Se durante o cozimento junta ainda caiu em pedaços de carne, eles precisam investir no centro, onde havia um osso.
rolo de coleta shank melhor em um pedaço de algodão ou gaze.
Com a ajuda de gaze bem perto todos pernil de carne em um rolo muito apertado, dobrando as bordas para dentro.
8. Deslocar convolução com haste em uma grande bacia ou outro recipiente.
Coloque em cima de um prato raso ou uma placa e definir nenhum grande fardo. Um quilograma é suficiente.
Remova toda a estrutura na geladeira por 7-8 horas.
9. Com a carne extrudido acabado para remover a opressão e expandir o pacote de gaze.
Corte em fatias finas e servir.
Bom apetite!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!