Hoje cozinhar roulade de batata com cogumelos. Batatas para este rolo pode ser cozido apenas antes de cozinhar (uma vez decidiram cozinhar), ou usar purê de batatas de um pronto-ontem. Cogumelos podem ser usados cogumelos ostra, comprados em uma loja, cogumelos - você pode tomar cogumelos selvagens.
ingredientes:
batatas cozidas a 600 700 g, ou a mesma quantidade de puré de batata
Os ovos de galinha - 2 peças, um vai para a massa, o segundo na lubrificação do rolo.
Farinha - 3-4 colheres (sopa)
Sal e pimenta preta
Para o recheio:
Cogumelos, 300 gramas
cebolas pequenas
Além disso, sal e pimenta
E óleo vegetal para fritura
Começamos com o básico da cozinha, ou seja, preparar a massa de batata. As batatas são limpas, cortadas, encher com água e colocá-lo ferver até ficar macio. É melhor água uma vez podsolit de adicionar sal à massa. Uma vez que as batatas estiverem cozidas, tomar tolkushkoy e mash-lo em purê. É claro que com batatas ready-made purê de ontem tudo isso não foi feito necessidade... Na bacia de purê de batatas adicionar um ovo, um pouco de pimenta preta e farinha, misture tudo.
Esta massa de batata Não vai ser semelhante à massa "usual" (Taut, elástica) - verifica-se grossa e varas de massa mãos batata. Assim deve ser - é claro que você pode adicionar mais farinha, mas, em seguida, rolar para fora não é tão suave.
Agora enchendo ... Cogumelos lavados, cortados em pedaços pequenos, primeiro fritar em uma panela com o óleo, depois de uma quantidade suficiente de líquido tenha evaporado, adicionar cebola picada. E cozinhe até ficar macio, em processo de cozinhar sal e pimenta. Prepare o recheio deixe esfriar.
Colocando rolo directamente sobre uma folha de papel de pergaminho, é necessário lubrificar com óleo, caso contrário, o peso da batata simplesmente ficar com o papel. Fazendo espessura batata camada rectangular de até 1 cm de cima para espalhar os cogumelos e cebolas.
E agora dobrando as bordas do papel de pergaminho de rolo de onda. Levado junto com o papel na bandeja.
Principais lubrifica batido ovo de galinha ou creme de leite, como eu fiz - é também muito bonito e dourado polvilhe com sementes de gergelim - não é necessariamente!
Rolo cozido num forno a uma temperatura de 180-190 graus durante meia hora. tempo de cozimento pode ser prorrogado ou reduzido... Viu que o rolo foi coberto com uma crosta, você pode facilmente obtê-lo! Ele é apenas pronto - a batata já foi cozido (pronto), cogumelos pronto para fritar.