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Ingredientes: Leite, Levedura, Açúcar, Sal, Ovo 1C, Manteiga, Farinha, Nozes (idealmente nozes) Canela
Método de cozimento:
Estou preparando o vapor. Aquecemos o leite (o leite não deve estar quente), despeje o fermento no leite, METADE de uma colher de açúcar, farinha (adicione a farinha tanto que a massa pareça creme de leite líquido) Deixe a massa em um lugar quente por 20-30 min.
Quando a massa subir, adicione o ovo, o açúcar restante, o sal, a manteiga derretida (não quente). Misture até ficar homogêneo. Acrescente aos poucos a farinha PENEIRADA (amassar pelo menos 5 minutos). A massa deve ficar lisa, homogênea, levemente pegajosa às mãos. NÃO MATAMOS A MASSA COM FARINHA. Deixe a massa descansar por pelo menos 40 minutos. O ideal é 1 hora
Quando a massa crescer, prepare o recheio. Triture as nozes em pequenas migalhas (você pode assar as nozes em uma panela, para que o sabor das nozes abra melhor). Misture o açúcar com a canela. misturamos tudo.
Quando a massa tiver crescido (a massa deve crescer cerca de duas vezes), misture
Abra a massa em um quadrado ou retângulo (não se esqueça de polvilhar a mesa com farinha), unte com manteiga e polvilhe com recheio (não nos arrependemos), depois enrole em um rolo apertado. Transfira para uma esteira e corte ao meio (da ponta. NÃO ATÉ O FIM). Nós entrelaçamos as duas partes resultantes, mandamos para prova, cerca de 30 minutos.
Após a prova, unte com manteiga (ou ovo) e leve ao forno por 20-25 minutos. 170 graus. Superior, inferior, sem convecção. Concentre-se no seu forno. Pronto para corar.
Bom apetite 💫