Delicados bolos porosos, creme de manteiga e recheio de frutos silvestres - é só uma espécie de feriado 🤩🎉 O aniversariante ficou feliz 😊.
Ingredientes: Massa para bolos, ovos, açúcar, manteiga inodora, farinha, cacau, fermento em pó, iogurte natural (ou creme de leite magro), Cream Cheese, queijo creme, natas com teor de gordura superior a 30%, açúcar, recheio de cereja, cerejas (você pode mar fresco), água, açúcar, amido, decoração, miolo de biscoito, Molho de confeitaria
Método de cozimento:
Junte a farinha com o cacau e o fermento. Vamos preparar todos os outros ingredientes.
Bata os ovos com uma batedeira até formar espuma fofa. Acrescente o açúcar aos poucos.
Entramos em rast. manteiga e continue batendo com uma batedeira.
Em seguida, introduzimos o corante. Eu tenho uma cor bordô, mas vermelho é melhor! Tomamos tinta resistente ao calor.
Ajuste a quantidade de tinta você mesmo. A cor deve ser intensa. A câmera não transmite a verdade 🥵.
Em seguida trabalhamos com uma espátula!!! Introduzimos uma mistura de ingredientes secos em partes. Misture tudo delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Nós assamos bolos no ringue. Cubra o fundo do anel com papel alumínio. Diâmetro 22 cm. Dividimos a massa em 2 partes iguais para que os bolos tenham a mesma altura.
Asse a 180 por 45-60 minutos até o espeto secar. Arrefecer os bolos no anel.
Em seguida, removemos cada bolo em um chicote e colocamos na geladeira por 4-6 horas. Durante esse tempo, o bolo se estabiliza, a umidade é distribuída. A seguir, corte as fatias ao meio. Se o bolo precisar de migalhas para polvilhar como decoração, cortamos um pouco as bordas e o topo dos bolos. Fazemos migalhas de sucatas.
Para o creme, bata as ameixas com um mixer. queijo, creme e açúcar até ficar fofo e liso. Os ingredientes devem estar bem gelados, no mínimo 4 horas na geladeira. Deixe o creme no frio antes de montar o bolo.
As cerejas sem caroço estavam congeladas. Descongelar. Em seguida, cozinhe em uma panela com fundo grosso. Cerejas, 1/2 açúcar + água. Leve para ferver em fogo baixo.
A segunda metade do açúcar é misturada com amido. Aos poucos, adicione a mistura à cereja. Mexa rápida e constantemente para que não haja grumos. Cozinhe mais 5 min. Refrigere o recheio.
Para montar o bolo, vamos preparar: - Cortar os bolos ao meio - fazer migalhas de sobras - Creme de queijo foi dividido em 5 partes, transferido para um saco de confeitar Assim, a camada de creme será a mesma e o corte do bolo ficará lindo - o recheio de cereja também está em kondit. bolsa.
Por isso, deixamos cair uma gota de creme na forma/prato para que o bolo não saia. Colocamos o bolo. O creme é aplicado em círculo (na borda, no meio, no centro).
Entre os anéis de creme - recheio de cereja. Novamente o bolo e repita tudo. Decoramos o topo do bolo apenas com creme! Alise as laterais com creme.
Polvilhe migalhas nas laterais e no topo do bolo. Além disso, é melhor apertar o bolo em um anel + filme. Assim ele não se enrola. Deixamos o bolo para impregnação por 6-12 horas, durante a noite. O bolo pode ser imediatamente recolhido no ringue. Após a impregnação, já fazemos as laterais e polvilhamos.
Retire o anel Decore como quiser + fantasia: -Frutas / bagas -marmeladas / chocolates, etc. -confeitaria, polvilhar, etc.
O peso do bolo saiu 2,5 kg. Diâmetro ~ 22 cm.
Bom apetite. 😋