A sopa de cogumelos secos é quase uma iguaria para nós, e por esta iguaria sou grato ao meu amigo, que colheu cogumelos maravilhosos, secou-os no fogão e os embalou carinhosamente para mim no caminho. O aroma era tal que não só a mala, mas também cheirava ao aroma de cogumelos das densas florestas da minha terra natal. )) E eu os cozinho da mesma maneira que minha babá os cozinhou. #olgrigrecept #primeirospratos #receitasvegetarianas #vegan #sopa de cogumelos #menu
Ingredientes: cogumelos secos, batatas, cebolas grandes, óleo para fritar cebolas, em vez de sal, uso pó de caldo bio-vegetal
Método de cozimento:
Eu guardo cogumelos em uma caixa de lata. Na panela em que vou mergulhar, um punhado.
Eu despejo os cogumelos com água fria e pelo menos algumas horas, se possível, então mais, eu insisto, então eles devem ser fervidos até ficarem macios. Enquanto isso, descasco e cozinho as batatas, enquanto as batatas são cozidas, corto a cebola e frito. Eu coloco as cebolas fritas, cogumelos cozidos nas batatas prontas e purê com um misturador submersível. Sal. Eu tento e despejo no teste.
Enquanto os cogumelos incham, cozinho batatas, faço bolachas e costeletas naturais, cozinho preguiçosamente à la Tatin. E depois tomo creme de leite... coloquei biscoitos... Eu como algumas conchas com prazer)) Simples! Delicioso! Bom apetite!