Eu sempre tenho beterraba na minha geladeira. Várias vezes por semana cozinho várias saladas, não consigo imaginar a minha mesa sem elas.
Você pode fazer muitas saladas deliciosas com beterraba, tenho mais de 12 receitas no meu canal. Neste artigo, coletei as receitas mais adequadas para a vida cotidiana.
Basicamente, eu não uso beterraba cozida, mas beterraba assada. As beterrabas assadas têm um sabor e aroma mais brilhantes. Se eu ainda ferver as beterrabas, fervo literalmente por 30 a 40 minutos e deixo esfriar completamente na mesma água em que foram cozidas.
Salada doce com beterraba, mel e laranja
Ingredientes:
- Beterraba 600 gramas
- Suco de laranja 30ml
- Casca de uma laranja
- Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
- Mel líquido 1 colher de sopa. uma colher
- Salsinha, sal, pimenta a gosto
Cortei as beterrabas cruas em pedaços e coloquei-as em uma assadeira, untei-as com óleo e as mandei para o forno pré-aquecido por 20-30 minutos. Em seguida, removo as raspas de uma laranja e espremo o suco. Eu adiciono óleo e mel líquido ao suco com raspas.
Misturo tudo bem e recheio as beterrabas ainda quentes, deixo fermentar por cerca de uma hora e sirvo mono.
Salada com legumes assados, maçã e queijo
Ingredientes:
- Beterraba 1 unidade tamanho médio
- Batatas 2 unidades
- Maçã 1 peça
- Queijo 100 gramas
- Cebolas verdes
- Sal pimenta
Eu cozinho beterraba e batata, esfrio, descasco e corto em cubos. Cortei a maçã doce e o queijo nos mesmos cubos. Eu uso queijo Adyghe. Eu adiciono cebolinha, sal e óleo vegetal. Misturo tudo e sirvo.
Beterraba bávara (alternativa às nossas beterrabas com alho e maionese)
Ingredientes:
- Beterraba 2 unidades tamanho pequeno
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Mesa de rábano 1 colher de chá rasa
- Sal a gosto
- Açúcar 0,5 colher de chá
- Suco de limão 1 colher de sopa
- Pimenta preta a gosto
Rale as beterrabas, adicione óleo, rábano, sal e açúcar, suco de limão. Misture tudo muito bem e sirva imediatamente. Ótimo com carne ou purê de batatas.
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