Tagliata não é nem um prato, mas sim uma forma de o servir. A questão consiste em cortar um ou outro produto em rodelas finas, o que, aliás, na tradução do italiano significa a palavra "tagliare". O mais clássico é o filé tagliata, que geralmente é servido sobre rúcula com um simples suco de limão e azeite de oliva, polvilhado com flocos de parmesão. #Natal
Ingredientes: Carne (qualquer lombo é adequado para cozinhar bifes), Mistura de salada com rúcula (ou apenas rúcula), Cebola vermelha, Abobrinha, Parmesão em flocos, Óleo para Fritar (vegetais + manteiga), Azeite virgem extra para salada, Para vestir:, Azeite virgem extra, Vinagre balsâmico, Sumo de limão (opcional), Sal Pimenta
Método de cozimento:
Corte as abobrinhas em rodelas, tempere e frite dos dois lados até ficarem macias. Se você grelhar, ficará mais bonito!
Tempere a carne com sal e pimenta e frite dos dois lados numa mistura de óleo vegetal e manteiga até ao grau de cozedura pretendido. Deixe os bifes descansar por 5 minutos.
Corte a cebola roxa ao meio rodelas e frite um pouco na mesma frigideira em que fritou a carne.
Polvilhe a alface com azeite e tempere a gosto. Divida a salada em pratos. Arrume as cebolas e as abobrinhas nas bordas do prato.
Corte a carne em pedaços e coloque no meio do prato. Regue o prato com o molho e polvilhe com os flocos de parmesão.