Amamos muito a cavala. Eu cozinho de maneiras diferentes. Eu tenho essa receita há muito tempo. É claro que é difícil chamá-la de receita completa. Não há proporções exatas aqui. Você pode mudar um pouco os ingredientes. Mas sempre fica uma delícia! Além do mais, é assim que cozinho a cavala no forno, na grelha, na airfryer, na multicozinha e até na frigideira comum.
É simples assim! Eu descongelo o peixe, tiro a cabeça e as entranhas, aparo as barbatanas.
Corte em porções. Não muito raso.
Eu adiciono sal e especiarias. Esfrego bem cada pedaço e deixo ali por 20-30 minutos.
As especiarias, é claro, podem ser levadas ao seu gosto. Eu não adiciono muito sal. Se os temperos contiverem sal, não salgo o peixe, apenas esfrego com temperos. Você pode adicionar molho de soja em vez de sal - também fica delicioso e a cor do peixe acabado fica mais apetitosa.
Agora vegetais. Cebola e cenoura são obrigatórias. Arco maior. Corte em meias argolas. Você pode adicionar um pouco mais de pimenta doce e aipo se quiser (apenas não mais do que um talo).
A primeira maneira. No forno
Espalho o papel alumínio no fundo do formulário (faço algo como um prato com as laterais de papel alumínio). Em folha - vegetais. Cebola inferior, depois cenoura e pimentão. E para vegetais - peixe em conserva. Sem óleo!
Coloquei a forma em um forno pré-aquecido a 190 graus por 25-30 minutos. E é isso! Podes tentar. Delicioso quente e frio!
É incrivelmente delicioso! Coloquei em um prato com legumes. E estou servindo! Vegetais, aliás, nunca ficam também!
Segunda via. Na grelha
Mas, com mais frequência, cozinho esse peixe na grelha. Para fazer isso, pego novamente várias camadas de papel alumínio. Espalho legumes e pedaços de peixe. Eu embrulho o papel alumínio para fazer um envelope. Eu faço alguns pequenos furos com uma faca (pequeno!)
Então eu coloquei o envelope sobre as brasas e - até ficar macio. No final, você pode abrir o papel alumínio e escurecer o peixe por cerca de 5 minutos. Acontece ainda mais saboroso do que no forno. Com o cheiro de névoa... Altamente recomendado!
Terceira via. Em uma frigideira
Foil novamente. No meio - vegetais e peixes. Eu enrolo o envelope com força. Não há necessidade de fazer furos aqui! E eu cozinho em fogo médio. Apenas em uma frigideira seca. Claro, é melhor levar uma panela de ferro fundido (eu não recomendo com um revestimento antiaderente - você pode estragar o revestimento). Eu cozinho por 15 minutos de um lado, depois viro o envelope com cuidado - e do outro lado por mais 15 minutos.
Você pode fazer envelopes em porções e servi-los aos convidados em papel alumínio. Acredite em mim, você pode surpreender com este prato simples)) É por isso que chamamos esta cavala de "incrível".
A quarta via. Na airfryer
Coloquei o papel alumínio na tigela da airfryer. Em folhas de vegetais e peixes. Tudo é exatamente igual)) Sem óleo adicional! Eu cozinho no programa "peixe". Ou, se esse programa não existir, defina 180 graus e 25 minutos.
Quinto caminho. Em uma multicooker
Eu uso esse método com mais frequência quando cozinho cavala apenas para o jantar. O peixe não é tão rosado. Mas gostoso também!
Eu não uso papel alumínio aqui. No fundo - um pouco de óleo, vegetais e peixes. E eu ligo o programa "pilaf". Quando todo o líquido tiver evaporado e os vegetais começarem a fritar, a multicooker desliga-se (já está). E o peixe neste programa não é cozido, mas sim assado.
Experimente cavala assim. Você definitivamente vai gostar! Mais cinco receitas de cavala no vídeo abaixo, conforme prometido: