Como moro na Alemanha, cozinho 70% de acordo com as receitas alemãs, embora não faça propaganda. Para minha vergonha, nunca falei sobre isso, mas aqui comprei um uniforme com um nome muito, para mim, incomum Napfkuchen (Napfkuchen), então fui para a Internet em busca de descobrir - qual é a diferença entre Napfkuchens e cupcakes, então Bish Muffins e similares. Até descobri, na minha opinião, que é engraçado: este Napfkuchen tem variedades como o Gugelhupf, - Gugelhupf - torta redonda originalmente do sul de língua alemã da Suíça e da Áustria, em alemão eles falam e escrevem a letra "K", onde KUGEL significa uma bola e um círculo e arredondar. Eles também usam designações no nome como: caldeirão - Kessel e xícara - Napf, Kapuze - capuce vem da língua latina, significando um capuz, mas Hupf significa - um substantivo - "pulo". Esses nomes e receitas sobreviveram até hoje a partir do século 17 e não perderam sua relevância. Aqui estão quantos sinônimos de nomes para diferentes estados e terras da Alemanha: Nomes austríacos: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Continua abaixo # olgrigrecept # muffins # muffins #cakes #block cake #Berry Baked #berries #German cuisine #pastries #sweet cake #receitas vegetarianas #p # alimentos saudáveis #receitas vegetarianas #vegan
Ingredientes: maçã grande, suco de limão, manteiga, açúcar, açúcar de baunilha, sal, ovos, licor, farinha, fermento em pó, açúcar de confeiteiro
Método de cozimento:
Nomes suíços: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, nomes provinciais ou locais: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
Na literatura especial, Gugelhupf é designado sul-alemão-austríaco para Napfkuchen, que foi adotado da Alsácia. Na baixa e média Alemanha, esse bolo é denominado von Napf- ou Topfkuchen (xícara ou panela). No estado de Rheinland-Pfalz (Renânia-Palatinado), esse bolo será denominado Bundkuchen - onde "BUND" significa "UNION". Na Turíngia e em Schleswig é chamado Aschkuchen, (ashkuchen), (literalmente ASH é uma tigela),
Mas, em termos literários, o nome da torta é traduzido de forma tão simples - cupcakes. O nome Aschkuchen vem do freixo com o qual os pratos de cozimento eram feitos. No nordeste da Alemanha, a torta se chama Rodonkuchen. Esta torta é traduzida para outros idiomas da seguinte forma: Bolo em forma de anel INGLÊS, torta de prato fundo, bolo de anel, bundt cake - Franzö FRANCÊS brioche, kouglof - Niederlä HOLANDÊS tulband - POLISH babka, baba
ESPANHOL pastel de molde - bem como na Polônia e na França - Baba au rhum. -E na França Savarin. (Eu dei a receita de Savarin) mas o que mais é interessante - um parente próximo do alemão Gugelhupf é o judeu Kugel, de onde o bolo Bundt americano se originou. Para todos esses nomes, há uma forma típica, independentemente do tamanho, - uma forma redonda alta uma coroa feita de metal, cerâmica, mas sempre com um furo no meio, conveniente em que tudo é cozido muito uniformemente.
Por exemplo, este é Savarin. Há muito o que contar sobre a história desse bolo, mas vou contar a lenda, porque é muito interessante. Diz a lenda: quando os Três Reis Magos se reuniram no caminho de volta de Belém para sua Alsácia natal, onde receberam calorosas boas-vindas, em agradecimento aos convidados, fizeram um bolo em formato semelhante ao de seus turbantes. E assim nasceu a forma deste bolo.
Agora, vamos passar para a receita em si: 1. Aqueça o forno a 150 gr. Despeje o suco de limão em uma tigela, descasque as maçãs e corte em pedaços, coloque em uma tigela de suco de limão, mexa.
1 - A. Se você estiver assando a versão vegana, substitua a manteiga por maçãs raladas. Para o teste, troquei o óleo por maçã ralada, o resultado agradou no paladar, embora a diferença ainda seja sentida, mas para quem conta calorias - vale a pena usar a opção!
2. Misture: Manteiga, açúcar, açúcar baunilha, sal, farinha, ovos, licor, fermento em pó.
3. Adicione as maçãs, mexa e recheie as formas.
3. Asse em uma assadeira grande por 35-40 minutos e em pequenas por 20-25 minutos. Verifique - fure um palito de madeira no meio: Seque - pronto. Retire, deixe esfriar sobre uma gradinha, recheie no meio e polvilhe com o açúcar. em pó. Para efeito de comparação, parte da massa foi cozida simultaneamente em uma forma de metal "Angel". A diferença é claramente visível.
Você pode derramar molho de baunilha dentro, colocar uma bola de sorvete, preencher com geleia ou geléia, ganache, frutas frescas, mas eu coloco uma bola de rum. Parece ótimo em uma mesa festiva. Recomende!
Diz a lenda: quando os Três Reis Magos se reuniram no caminho de volta de Belém para sua Alsácia natal, onde receberam calorosas boas-vindas, em agradecimento aos convidados, fizeram um bolo em formato semelhante ao de seus turbantes. E assim nasceu a forma deste bolo.