Eu tenho alguns segredos sobre como cozinhar a carne para que a carne derreta bem na boca. Eu amo muito carne, mas nunca soube cozinhá-la - sempre ficava difícil. E vou te contar um segredo: ninguém comia essa carne em casa)))
Mas agora aprendi a cozinhar para que a carne fique macia, macia e suculenta. Eu compartilho a receita!
Ingredientes:
eu no
cebola
alho
manteiga
sal
açúcar
vinagre
Pimenta preta
agua
Eu geralmente tento pegar o pescoço, quadril ou omoplata. Pegue 1 kg de carne e corte em pedaços ao longo do grão. Os meus pedaços não são pequenos, corto cerca de 5x5, coloco a carne numa caçarola, acrescento 50-70 ml de água.
Agora corte 2-3 cebolas grandes em cubos e coloque-as por cima da carne. A cebola deve cobrir completamente a carne.
Pegamos 150g de manteiga, cortamos em cubinhos e colocamos sobre a cebola. Não há necessidade de sal ainda. Tampe a panela com uma tampa e leve ao fogão. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora, o líquido deve ferver um pouco.
Com o passar de uma hora, adicione 3-4 dentes de alho picados, algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de vinagre 9%, sal a gosto na panela. Se você gosta de folhas de louro, pode adicioná-lo.
Feche a tampa e cozinhe por mais 1-1,5 horas. O tempo de cozimento depende da carne. Mas no final, mesmo a carne com fibras grandes, "musculosas" acaba sendo muito macia, desintegra-se facilmente e fica tão macia e suculenta!
Purê de batata, macarrão, trigo sarraceno, ervilha e qualquer outra coisa são perfeitos como acompanhamento.
Aqui está minha receita! Bom apetite, meus queridos!
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