Mesmo quem não gosta de abóbora vai enlouquecer com essas tortilhas! Experimentei estes bolos finos por milagre há vários anos, quando fui ao Daguestão, e desde então não consegui encontrar uma receita - gostei muito deles. E finalmente encontrei! Terei prazer em compartilhar com você!
Ingredientes:
abóbora
ovos
farinha
cebola
verdes
manteiga
óleo vegetal
agua
sal
Pimenta
Preparação:
Esfregamos a abóbora (eu tenho uma pequena) em um ralador grosso. Salgue um pouco e deixe por alguns minutos, durante os quais a abóbora dará o suco, que deve ser espremido e escorrido para que não haja excesso de líquido.
Pique uma cebola grande (você pode pegar duas, se ela for pequena).
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e coloque as cebolas. Frite até ficar macio e retire do fogo.
Numa tigela coloque a cebola com a abóbora, acrescente as verduras picadas, 1 ovo, sal e pimenta a gosto. Nós nos misturamos. O recheio está pronto.
Agora vamos preparar a massa.
Despeje 500 g de farinha peneirada em uma tigela, adicione 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e, gradualmente, adicione água morna em um jato fino. Despeje em partes a água, amassando a massa. A consistência deve ser como uma torta.
Divida a massa em partes de acordo com a quantidade de bolos. 10-12 bolos saem deste teste.
Pegamos cada parte da massa, esticando bem. Coloque o recheio em uma metade e cubra com a outra metade, beliscando as bordas. Pressione um pouco por cima com a palma da mão, o bolo deve ficar liso e fino. Acontece na forma de um grande bolinho de massa ou cheburek.
IMPORTANTE: a gente não coloca muito recheio, não é uma torta, a gente distribui por igual, como se estivesse espalhando sobre a massa.
Frite os bolos dos dois lados em uma frigideira seca. Unte os bolos com manteiga e cubra com uma bacia ou uma tampa grande para que fiquem macios.
Preparar! Bom apetite, meus queridos!
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