“Olá, meu nome é Oksana! Saudações a todos que viram minha página. Espero que minhas receitas sejam interessantes e úteis para você - leia, escreva comentários e, claro, inscreva-se! 👍
✅👌 Quando se trata de saladas festivas, poucas pessoas imaginam fígado de frango em sua composição. Sim, este produto útil é imerecido e impopular hoje. O máximo que é preparado com isso são panquecas de fígado ou adicionado às batatas para fritar tortas.
✨Mas hoje quero compartilhar com vocês uma receita de salada que com certeza vai te convencer de que saladas com fígado podem ser até que deliciosas!
✨A salada acaba sendo delicada e elegante, por isso pode ser preparada para qualquer ocasião, e o Ano Novo está chegando! 🥰
📕 Para preparar a salada, você precisará de: 🥙
Fígado de frango - 450-500 g
Cenouras - 2 unid. (pequena)
Cebolas - 1 cabeça grande
Pepinos em conserva ou em conserva - 3-4 unidades.
Ovos de galinha (selecionados) - 3 unid.
Óleo vegetal - para fritar
Sal a gosto
Maionese - 120-150 g
👨🏻🍳 Vamos começar a cozinhar... ⤵️⤵️⤵️
Em primeiro lugar, é necessário ferver o fígado, limpando-o previamente das películas e da gordura. Colocamos o fígado preparado em água fria, esperamos a água ferver, adicionamos um pouco de sal e cozinhamos por 20 minutos, até que esteja totalmente cozido. Em uma panela separada, ferva as cenouras até ficarem macias. E na terceira panela, cozinhe os ovos cozidos (7-9 minutos após a fervura).
Enquanto os ingredientes necessários estão fervendo, pegue a cebola, descasque e corte a cebola em cubinhos.
E frite até ficar macio em óleo vegetal aquecido. Retire do fogo e deixe a cebola esfriar até a temperatura ambiente.
Retire o fígado acabado do caldo e deixe esfriar. E, em seguida, esfregue em um ralador grosso.
Também deixamos as cenouras esfriarem e depois as descascamos e também grosseiramente.
Moa os pepinos da mesma maneira e esprema-os do suco, caso contrário a salada "flutua".
Abaixamos os ovos cozidos em água fria, esperamos até que esfriem completamente. Em seguida, limpamos, dividimos em claras e gemas. Três proteínas em um ralador grosso.
E as gemas estão bem.
Quando todos os produtos estiverem preparados, procedemos à montagem da salada. Como fica escamoso, é melhor colocá-lo em uma saladeira transparente ou, como eu, em um prato raso usando um anel de cozinha. Depois de instalar o anel no prato, fazemos uma fina camada de maionese (ou malha - o que for mais conveniente para você). Distribuímos metade da quantidade total de fígado. Se se esqueceu de salgar durante o cozimento, agora não é tarde para consertar, mas neste caso, é aconselhável usar sal fino. Lubrifique o fígado com uma fina camada de maionese.
Coloque a cebola por cima. Não é necessário untá-lo com maionese.
Próximo - pepinos ralados + maionese.
A próxima camada é a clara de ovo, que também é coberta com maionese.
Coloque o resto do fígado por cima e aplique uma camada de maionese.
A penúltima camada é de cenouras com maionese.
E o último são as gemas.
Retire o anel e decore a salada como desejar. Hoje eu tenho “rosas” de pepinos em conserva e algumas folhas de salsa. Você pode decorar o prato de uma forma mais original, especialmente se pretende servi-lo em uma mesa festiva.
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Cozinhe, prove, Bon appetit! 🍽
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Atenciosamente, Oksana!