Enquanto o outono está em plena atividade e as maçãs do jardim ainda não acabaram, chamo sua atenção para uma receita muito interessante de cupcakes "leves". Eles são mais leves porque parte da farinha é substituída por aveia e parte do açúcar para maçãs raladas, e também há algumas nuances deliciosas que tornam esses muffins muito, muito apetitosos.
É conveniente para mim misturar primeiro todos os ingredientes secos, nomeadamente a farinha (pode substituí-la por grãos inteiros, então os muffins serão ainda mais dietéticos), aveia, fermento em pó. Acrescento muito pouco canela, literalmente um sussurro, nada mais. A canela adicionará um aroma leve e não sobrecarregará o sabor de todos os outros ingredientes. Eu misturo tudo bem e coloco de lado.
Agora vamos preparar a base para o teste. Bata o ovo na batedeira junto com o açúcar, quando a massa ficar bem homogênea, despeje a manteiga e continue batendo. Em seguida, esfrego as maçãs em um ralador grosso e salpico com suco de limão, mas primeiro tiro as raspas do limão e envio para a massa. As raspas também adicionam sabor e raspas aos muffins. Envio as maçãs para a massa e misturo bem.
Envio as maçãs para a massa e misturo bem.
Resta apenas adicionar ingredientes secos e leite, misturar bem e preparar as formas.
Coloquei pequenas folhas de papel manteiga em uma forma de muffin e espalhei a massa.
No preparo da massa, surgiu a ideia de polvilhar os muffins por cima com flocos de coco misturados ao açúcar. O resultado é uma crosta crocante muito avermelhada, muito apetitosa.
Em seguida, envio os muffins para assar a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.
Acontece que são pastéis de outono realmente aconchegantes. Pelo facto dos cupcakes se encontrarem numa forma individual, pode levá-los consigo para o lanche ou para o trabalho.
Ingredientes para 6 muffins:
- 1 maçã grande
- 75 gramas de aveia
- 75 gramas de farinha
- 1 ovo
- 60 gramas de açucar
- 50 ml de leite
- 45 ml de óleo vegetal
- Uma pitada de canela e uma pitada de sal
- Fermento em pó 0,5 colher de chá colheres
- para polvilhar 1 colher de chá. uma colher de coco ralado + 1 colher de chá. colher de açucar
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