Quem disse que o repolho é um vegetal enfadonho e triste, e não se pode cozinhar nada de interessante com ele? Essa pessoa simplesmente nunca encontrou o gênio das pessoas (bem, ou dos cozinheiros).
Não sei quem é o autor desta receita, mas se você gosta de combinações incomuns, com certeza vai gostar. E se você quiser impressionar os convidados, você também terá sucesso com esse repolho. E se alguém te disser "fuuuuuu repolho", você responde:
- É assim que cozinham nos melhores restaurantes de Londres e Paris. E quem não aprecia o sabor, simplesmente não entende nada de iguarias! Sim, o próprio Rothschild usa este repolho apenas nas férias, tem um sabor tão requintado!
Acredite em mim, depois de tal repreensão, todos comerão e louvarão.
No entanto, a introdução acabou sendo pouco inspiradora. Você pode pensar que o prato não tem gosto. Na verdade - delicioso, mas terrivelmente incomum.
Nós levamos:
- Um pequeno cacho de repolho. Bem, ou uma metade maior de um gatinho.
- Pimenta chili - uma peça
- Chalotas - uma cebola (pode ser substituída por regular)
- Vagem de baunilha - uma peça. Pode ser substituído por essência de baunilha ou baunilha, mas não por açúcar de baunilha. Mas é a vagem de baunilha que dá o pontinho ao repolho banal (porque o preço dessa vagem supera todo o resto).
- 200 ml. creme
- Uma colher ou duas de manteiga
Como cozinhamos:
Pique o repolho, vire as chalotas em cubinhos, descasque a pimenta malagueta das sementes e das partições e pique também. Corte a baunilha e retire a polpa.
Mandamos a manteiga para a frigideira, fritamos a cebola nela e, quando estiver translúcida, colocamos a polpa de baunilha e até a própria vagem de baunilha. Trinta segundos depois, mandamos para lá a pimenta malagueta (picada) e, por fim, o próprio repolho.
Frite em óleo de baunilha-malagueta (ah, descobri um nome), até obter uma crosta leve, depois recheie com creme, tampe e cozinhe até ficar macio.
Sal (no final) a gosto, claro.
Vai como acompanhamento ou mesmo como prato à parte.