Esta é uma maneira muito fácil de fazer deliciosos peixes vermelhos em casa com suas próprias mãos.
A receita está funcionando e pode ser usada para salgar qualquer salmão. Com ele, até mesmo um salmão rosado e magro, ou salmão amigo, se transforma em um salmão nobre.
O peixe sai bem tenro, suculento. E começaremos a degustar em uma hora!
Ingredientes:
- um peixe
- 1 litro de água
- 5 colheres de sopa. eu. sal grosso
- óleo vegetal
Como cozinhar:
1. O peixe deve ser descascado, eviscerado e cortado em filetes sem pele. É muito importante. Se o salmão rosa for salgado, o filé deve ser cortado imediatamente em fatias. É melhor salgar a truta em pedaços de 2 a 3 dedos de espessura.
Importante! Se o peixe estiver congelado, não há necessidade de descongelá-lo. É mais fácil cortar em pedaços e eles são muito mais limpos.
2. Faça uma solução salina. Para fazer isso, ferva a água, dissolva o sal e deixe esfriar. A solução deve estar muito saturada. Não inferior a 4-5 colheres de sopa. eu. sal por 1 litro de água.
Você precisa verificá-lo com batatas descascadas (cruas). Se flutuar na solução, está feito.
3. Mergulhe o peixe em salmoura. Salmão rosa em pedaços por 5-8 minutos. Trutas inteiras por 10-15 minutos.
4. Em seguida, retire e seque um pouco com um guardanapo. Você pode enxaguar, mas não vale a pena se o peixe estiver sendo preparado para armazenamento mesmo que por algumas horas.
5. Coloque o peixe vermelho salgado em camadas em um prato adequado, por exemplo, em um recipiente.
6. Despeje o peixe com óleo vegetal inodoro e leve à geladeira por 30-40 minutos na geladeira para que fique saturado de óleo, fique mais macio e brilhe como uma semente.
Preparar!
Bom apetite!
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