E vamos comer uns "ratos" em homenagem ao fim de semana? É exatamente assim que essa iguaria é chamada nas terras burguesas - "quarkmäusle".
Na verdade, estes são donuts, donuts de queijo cottage, e nenhum camundongo sofrerá durante sua preparação (a menos que engasgue com saliva). Eles são macios, macios, cheirosos... Mmmm, deliciosos.
Eu sei, eu sei, há donuts de queijo cottage em quase todas as cozinhas e você não precisa ir para burgueses, mas você deve admitir que rosquinhas de coalhada são uma coisa, e ratos de coalhada são outra bem diferente, especialmente para crianças?
Então pegamos:
- Meio quilo de queijo cottage baixo teor de gordura
- 400 gramas de farinha
- 250 gramas de açucar
- 4 ovos
- uma colher rasa de sal
- Saco de fermento em pó
- Alguns sacos de açúcar de baunilha (e se você tiver baunilha natural, geralmente é ótimo)
- Raspas de um limão
- Óleo para fritar
- Bem, e açúcar de confeiteiro para polvilhar. Pode ser misturado com canela ou baunilha, conforme a sua preferência. Não tem açúcar de confeiteiro ou preguiça de fazer - você pode polvilhar com açúcar (eu polvilhei assim, e nada)
Como cozinhamos:
Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma forte. Passamos o requeijão por uma peneira ou batemos no liquidificador e mandamos para os ovos. Misture tudo bem.
Mandamos farinha, sal, fermento, baunilha e raspas para a coalhada. E amassamos cuidadosamente por muito, muito tempo para obter uma massa homogênea suave.
Aquecemos uma frigideira funda com óleo - bem, ou apenas óleo em uma frigideira (a camada deve ser tal que o "rato" possa afundar nela) e formar os ratos. Se você fizer isso com duas colheres, obterá uma carcaça gorda com saliências "patas" irregulares. É provavelmente por isso que os donuts eram chamados de ratos.
Para pessoas legais - os donuts podem ser enrolados simplesmente com as mãos molhadas e pronto.
À medida que os ratos ficam vermelhos, nós os retiramos com uma escumadeira, deixamos que inchem na grade e polvilhemos com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!