Claro, é mais fácil congelar pimentas, o que eu faço com mais frequência. Mas quando já não tem mais espaço no freezer, e ainda tem muita pimenta, uso a receita que minha mãe sempre usava. Essa pimenta é armazenada perfeitamente. E mesmo sem porão. E a preparação é muito simples.
Antes, sempre tínhamos pimentões recheados na mesa do Ano Novo. E o prato ficou realmente parecido com pimenta fresca. Muito saboroso! E mesmo que de repente tenhamos alguns potes dessa pimenta para o próximo ano, não vai piorar. Pimenta preparada na hora.
No vídeo abaixo, mostrei essa receita e mais algumas receitas de preparo de pimentão para o inverno. Dê uma olhada - você definitivamente vai gostar:
COMO COZINHAR:
Minha pimenta e eu a limpamos das sementes. É melhor escolher uma pequena pimenta para esta receita.
Eu coloco pimenta em uma panela com água fervente (o máximo que pode caber). E a partir deste momento, conto exatamente 5 minutos. E se a pimenta tiver paredes finas, três minutos são suficientes. Não é necessário voltar a ferver a água. Não há propósito em cozinhar pimenta! É necessário que fique mais macio (então entrará facilmente no jarro).
Eu preparo toda a pimenta em partes. Depois coloco em um prato e deixo esfriar um pouco. Eu pré-esterilizo os frascos e as tampas.
Coloquei os pimentões preparados em potes. Com força. Mas você não precisa pressionar com força. Você pode, se possível, inserir um em um. Normalmente, tenho de 10 a 12 peças em uma jarra de dois litros. Apenas um desses jarros é suficiente no inverno para uma panela de pimenta recheada))
Eu uso a água em que a pimenta foi fervida para a marinada. Claro, você também pode levar água limpa! Eu levo para ferver, acrescento sal e açúcar. E no final coloco vinagre (uso vinagre de mesa 9%).
Receita para 2 latas de dois litros:
• Pimenta - 2,5 kg
• Água - 2 l
• Vinagre (9%) - 4 colheres de sopa.
• Sal 2 colheres de sopa. (sem slide!)
• Açúcar - 2 colheres de sopa. (com um slide!)
Despeje a pimenta com a marinada fervente e feche as tampas. Eu viro, embrulho e deixo até que esfrie completamente.