Olá! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Simply Fast!
Hoje quero convidá-lo a cozinhar um delicioso bolo com frutas vermelhas.
O bolo é composto por um delicado creme de iogurte moderadamente doce e uma leve e refrescante camada de frutos silvestres.
Um maravilhoso bolo de verão preparado sem assar.
Você pode assistir a uma receita de vídeo passo a passo no meu vídeo abaixo.
Vamos cozinhar
- 160 gramas de biscoitos amanteigados devem ser esmagados
A opção mais rápida é triturar no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode colocar os biscoitos em um saco e estendê-los com um rolo de massa.
- Despeje 50 gramas de manteiga derretida na migalha triturada. Misture tudo bem
- adicione 1 colher de sopa. uma colher de leite. Mexa até ficar homogêneo
Em seguida, olhe para seus cookies, a migalha deve ser bem prensada e facilmente se desfazendo.
Se a migalha não mantiver sua forma, você pode adicionar mais 1 colher de sopa. uma colher de leite.
Estou montando um bolo de forma destacável com 19 cm de diâmetro.
Fecho a parte inferior do formulário com papel manteiga, cubro as bordas do formulário com um filme de acetato.
- colocamos todas as migalhas em um molde e nivelamos
Esta será a nossa base. Colocamos a base na geladeira.
Vamos fazer creme de iogurte
- Despeje 8 gramas de gelatina com 50 gramas (ml) de leite frio. Mexa e deixe inchar
- 10 gramas ou 2 colheres de chá colheres de sopa de açúcar de baunilha misturado com 60 gramas de açúcar de confeiteiro
- em uma tigela limpa, seca e fria, bata 200 gramas de creme de leite resfriado com um teor de gordura de 30-35%. Começamos a bater na velocidade mínima do mixer
- quando o creme começar a espumar, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha
- quando o açúcar de confeiteiro se dissolver, aumente gradualmente a velocidade da batedeira ao máximo e bata as natas até ficarem arejadas. Bata o creme até obter picos macios
- adicione 200 gramas de iogurte natural espesso ao chantilly. Mexa em velocidade média do mixer até ficar homogêneo
O iogurte nesta receita pode ser substituído por creme de leite.
- a gelatina inchada deve ser dissolvida. Para fazer isso, aqueça levemente em um forno de micro-ondas ou em banho-maria e misture até ficar homogêneo. Não ferva a gelatina em nenhuma circunstância.
- adicione 1 colher de sopa à gelatina dissolvida. uma colher de creme e misture até ficar homogêneo
- Mais 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, misture também até ficar homogêneo. Fazemos isso para equilibrar a temperatura da gelatina e do creme, de modo que a gelatina do creme não se agarre imediatamente.
- Despeje a gelatina na massa cremosa de iogurte e misture na velocidade média do mixer até ficar homogêneo
- o creme está pronto, despeje sobre a base e nivele por igual. Colocamos o bolo na geladeira por uma hora para que o creme endureça
Enquanto o creme endurece, dissolva a gelatina para a camada de frutos silvestres e prepare os frutos silvestres.
- Despeje 17 gramas de gelatina com 110 gramas (ml) de água em temperatura ambiente, misture e deixe inchar
Lave as bagas e seque-as com papel toalha.
- corte os morangos em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho dos morangos
- corte as cerejas ao meio e retire o caroço
- Despeje 70 gramas de açúcar em 260 gramas (ml) de água potável em temperatura ambiente e ¼ colher de chá. colheres de sopa de ácido cítrico. Mexa para que o açúcar se dissolva completamente
¼ h. colheres de sopa de ácido cítrico podem ser substituídas por 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão.
- a gelatina inchada deve ser dissolvida. Para fazer isso, aqueça levemente em um forno de micro-ondas ou em banho-maria e misture até ficar homogêneo. Não ferva a gelatina em nenhuma circunstância.
- adicione 1 colher de sopa à gelatina dissolvida. uma colher de água e misture até ficar homogêneo
- Mais 1 colher de sopa. uma colher de água, também misture até ficar homogêneo. No total, adicionei 3 colheres de sopa. uma colher de água
Fazemos isso para equalizar a temperatura da gelatina e da água, de modo que a gelatina na água não agarre imediatamente.
- mexendo constantemente a água, despeje a gelatina nele. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Não mexa rapidamente, caso contrário você vai bater muitas bolhas
A geléia para a camada superior está pronta.
- Despeje um pouco de gelatina sobre o creme congelado e distribua uniformemente sobre a superfície
- coloque as bagas em uma camada sobre o creme, em uma ordem variada
- despeje nas bagas um pouco de geleia
E assim, alternando bagas e geleia, formamos uma camada de baga.
Nesta receita, uso gelatina, que é diluída na proporção de 18 gramas de gelatina por 1 litro de líquido neutro.
- Despeje as frutas de geleia e coloque o bolo na geladeira até que a camada superior de geleia solidifique, por cerca de 5 horas. Se desejar, você pode colocar o bolo na geladeira durante a noite.
- liberte o bolo acabado da forma, coloque-o num prato e retire a película de acetato
O bolo é muito gostoso, aconselho que cozinhe.
Se desejar, o prato de frutas vermelhas pode ser moldado ao seu gosto.
Esta geleia também mantém a sua forma com framboesas e damascos.
Não se pode adicionar kiwi e abacaxi, com eles o bolo deve ser cozido de forma um pouco diferente.
Ingredientes Concebido para um bolo com bagas de 19 cm de diâmetro, 7 cm de altura e peso de 1800 gramas.
A Fundação
- 160 gramas de biscoitos amanteigados
- 50 gramas de manteiga
- 1 Colher de Sopa. colher de leite
Creme
- 200 gramas de creme, 30-35% de gordura
- 200 gramas de iogurte natural espesso
- 60 gramas (3 colheres de sopa colheres sem tampa) açúcar de confeiteiro
- 10 gramas (2 colheres de chá colheres) açúcar baunilha
- 8 gramas (2 colheres de chá cheias colheres) gelatina
- 50 gramas (ml) de leite (para gelatina)
Camada de baga
- 330 gramas de morangos
- 120 gramas de mirtilos
- 200 gramas de cerejas (sem caroço)
- 260 gramas (ml) de água
- 70 gramas (3,5 colheres de sopa colheres de sopa sem top) açúcar
- ¼ h. colheres de sopa de ácido cítrico
- 17 gramas (4 cheios + ¼ h. colheres) gelatina
- 110 gramas (ml) de água (para gelatina)